现在城市空气比较差，常吃点猪血可以清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"；猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素 。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能 。
准备所用食材，猪血要在水中浸泡半小时 。
【青蒜炒猪血的做法】把青蒜切段，蒜白和叶子分开，姜切小块 。
把猪血切小块 。
水中放入姜烧开，下猪血飞水 。
把猪血冲水后控干水份备用 。
热油锅下姜和蒜白爆香 。
把猪血下锅翻炒 。
加入一小勺糖提鲜 。
调入适量生抽提味提色 。
撒入适量胡椒粉 。
加入适量盐调味 。
最后把蒜叶放入 。
加入水淀粉大火勾芡即可 。
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