【炒辣椒太辣怎么办】
如果感觉太辣，可以放点醋缓解辣味 。因为辣椒的辣味是由辣椒素产生的，醋中含有醋酸，可以中和辣椒中的部分辣椒素，从而去除一部分辣味 。做菜加醋比吃的时候蘸醋好，因为辣椒素在酸性环境下加热会损失更多 。另外，对待太油腻的汤，除了撇去表面的油，加醋也可以减少油腻感 。而烹饪中的醋也能有效减少蔬菜中维生素C的损失 。
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