因此，所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听 。目前还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道 。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性 。
根据以上分析，冷藏条件下，过夜的银耳汤是安全的 。当然，和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长，另外尽量是加热充分了再食用，以防微生物的感染，这是适用于一切冷藏食物的普遍规律 。有人找专家求证过，银耳汤确实不会产生亚硝酸盐 。银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天时间，完全不必担心 。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用 。
隔夜银耳汤到底能不能喝，上面为大家做出了解答，其实，在冷藏条件下，银耳汤保存一两天时间还是可以喝的，并不会出现中毒现象 。
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