你是看了新闻报道，说有人吃了泡一夜的黑木耳中毒了，就认为木耳不能泡一夜 。这是没有科学依据的，吃泡一夜给木耳中毒只是个案 。不排除他们吃的木耳本身就变质或有农药污染等情况 。
要知道，我们中国吃木耳和蘑菇都是延续很多年的饮食习惯了 。吃隔夜的黑木耳的人古往今来千千万 。只有相当数量的人都因吃泡一夜的木耳就中毒，才能论证木耳不能隔夜吃 。所以，我们不能因为网上新闻的个案就否定一切 。
木耳本身就是在阴暗潮湿的树木上伴生出来的，没晒干的木耳本来就是潮湿的，又怎么可能被水长时间一泡就产生毒素呢？木耳在高温的夏季长时间泡水里可能会发生变质，木耳存放不当放坏了，不能归为木耳泡一夜就不能吃了 。
我们发现，相信木耳泡一夜不能吃的普遍为女性，大部分都是凭主观认为判断的，并没有科学作为依据 。所以，我们只能说，你要是生活很讲究的人，不吃就不吃吧！你只是觉得不卫生 。对大多数人，还是不必过于在意，因为你真的讲究这些，可能你会发现你什么也不能吃了 。
【母亲泡了一夜的黑木耳做菜有毒她不听强迫我们吃不吃就绝食怎么办】最后建议：木耳不管是炒还是凉拌，都先焯过水，再加工烹饪 。
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