牛杂怎么做
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1、卤牛杂改刀,韭苔,红椒切段,姜蒜切粒 。
【牛杂怎么做】
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2、事先准备好料汁(清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,食用油) 。
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3、锅烧热,放油,爆香姜蒜 。
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4、下卤牛杂爆炒 。
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5、韭苔,红椒入锅炒至断生 。
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6、倒入料汁 。
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7、大火炒匀,即可出锅 。
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牛杂怎么做好吃?首先准备好食材:牛杂 适量,葱姜 适量,花椒 适量,青红椒 适量,盐 适量,辣椒粉 适量,老抽 适量,生抽 适量 。
1、牛杂放在清水里,清洗干净,沥净水分备用 。
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2、准备好葱段、生姜片、花椒粒,把青红辣椒切成片备用 。
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3、锅中倒入适量的菜油,加入花椒粒炒出麻香味,再加入辣椒粉炸出香味 。
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4、先加入葱段和姜片煸炒,再加入青红椒片,翻炒均匀 。
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5、加入牛杂,调入适量的盐、老抽和生抽,翻炒均匀 。
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6、锅边淋入适量的清水,加盖焖烧,没有想到牛杂这么硬,应该先用电压力锅中压一下再炒最好 。
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7、这下就把锅中的牛杂与汤汁一起倒入电压力锅中,加盖密封按下牛羊肉键,待浮子自然下落后开盖,出锅装盘 。
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