（2）将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口（或者可以在网上买鸡蛋开口器，做出来也美观），把蛋液倒入碗中 。
（3）、加碱搅拌，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深变淡红时就好了，蛋液上面的沫用勺子舀掉 。
（4）、把蛋液装进清洗好外表的蛋壳里，准备好一个蒸锅，在锅里加入适量的清水，把装好的鸡蛋倒放进锅里 。开小火，一定要记得是开小火 。
（5）、锅中摆入小瓜，鸡蛋摆在小瓜上固定，盖锅盖开始蒸，大概8-10分钟，看到鸡蛋变绿色就可以了 。
3、技巧总结
（1）如果掌握不了纯碱的量，可以多分几次加，因为鸡蛋的量不一样使用的纯碱量也不一样；
【鸡蛋和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处为什么会变色】（2）、鸡蛋液最好是放入不锈钢或搪瓷的，这样受热快；
（3）、蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子舀出去蒸好的实蛋表面会很光滑；
（4）、把鸡蛋放入锅里蒸的时候，可以寻找一个固定器，可以用瓶盖，或者黄瓜切成片扣成空心的，只要能固定鸡蛋的方法都可以 。
4、答疑解惑
（1）、石蛋的食材使用如此简单吗？
石蛋的使用食材就是鸡蛋跟纯碱（也就是小苏打），在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，这样蒸出来的石蛋才不会与蛋壳产生粘连，易剥壳，而且剥掉壳的石蛋表面光滑 。颜色越发绿，小苏打的量就多了 。
（2）、石蛋有什么营养？会对身体有害吗？
实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有浮出小鸡的蛋 。经过化学变化了，营养成分都消失了 。只要吃的适量，不经常吃对身体没有太大影响 。
5、温馨提示
自家酿的那种石蛋的话，吃起来比较放心，比吃外边的东西更放心，但是吃多了也不好，因为这种东西它会产生一定的化学反应，所以吃多了还是不是很好的，平时生活中还是注意一点，少吃一点，平时生活中吃鸡蛋就可以了 。
以上就是我的回答，希望能帮到您！我是小朱，如果有更多的美食制作方法，欢迎一起讨论哦！
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