步骤1
食材：米粉100克、螺丝200克、酸笋50克、熟花生米20克、木耳5克、小葱1根、八角1个、香叶2片、虾米20克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜3克、食用油10克、南腐乳2块、盐2克、酱油2克、白糖1克、鸡精1克、白酒3克 。
步骤2
米粉用清水泡软 。
步骤3
酸笋切段 。
步骤4
木耳用水泡发 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
大蒜切粒 。
步骤8
姜切末 。
步骤9
锅中放水煮沸 ， 放入木耳焯烫2分钟 ， 捞出备用 。
步骤10
炒锅中油温5成热时 ， 下入干辣椒、蒜粒、姜末、八角、香叶、虾米炒香 ， 加入螺丝炒匀 ， 放入南腐乳、盐、酱油、白糖、鸡精、白酒 ， 炒匀 ， 加适量清水煮沸 ， 小火慢炖30分钟 ， 盛出备用 。
步骤11
锅中放入煮沸 ， 放入米粉煮2分钟 。
步骤12
捞出盛入碗中 ， 放入酸笋、熟花生米、木耳 ， 舀入螺丝汤 ， 撒上葱花即可 。【李子柒螺蛳粉怎么煮 李子柒螺蛳粉的煮法】
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