每年冬天 ， 家家户户都会做很多腊肠 ， 一部分喜欢吃腊肠的朋友却不了解做腊肠的方法 ， 那么一起来看看怎么做腊肠吧 。
将肥肉放入开水中浸熟洗净 ， 拌入白酒、白糖 ， 腌约1天后 ， 用刀切成比黄豆稍大的肉粒 。
将瘦肉切成黄豆大小的肉粒 ， 调入盐、白糖、生抽、白酒拌匀 ， 腌约至少8个小时 。
待两种肉粒分别腌透后 ， 放在同一个盆里 ， 加入清水 ， 借用漏斗将肉水压入泡软的肠衣中 ， 九成饱满度 。
【怎么做广式腊肠】将肠衣每隔30厘米打个结 ， 放在通风处晾晒7天左右即可 。
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