面包屑会炸黑的原因:油温过高 。炸面包屑时 ， 要控制好油温 。当大约7-8成热时 ， 将食物放入 ， 煎至金黄色 。炸出来的食材形状完整 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 。
面包糠:
面包糠是一种应用广泛的食品添加剂 ， 用在油炸食品的表面 ， 如炸鸡、鱼、海鲜(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等 。它的味道是脆 ， 软 ， 美味和营养 。
面包糠是将烤面包去皮、切片、恒温干燥 ， 然后均匀粉碎而成 。
【为什么面包糠会炸黑】面包糠一般用于煎、炸食物 ， 主要作用是缓解食物被炸的时间 。因为自身的特点 ， 可以起到燃(酥)香的效果 。
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