豆角焖面是哪里的特色,豆角焖面面食者的最爱，豆角需要提前煮熟吗？ _生活知道

1、豆角焖面面食者的最爱,豆角需要提前煮熟吗?大家好，豆角焖面是河南的特色，家家都会做，人人都爱吃，而我也不离外，吃了几十年了，而且还是隔三差五的吃，从来没有吃厌过，久而久之，人们就形成了顺口留，“豆角焖面，百吃不厌”，做为河南人，我骄傲。
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角、肉类用“焖”的方式把食物焖熟，面条上沾满汤汁，柔软筋道又好吃，而且还省时。下面分享河南焖面的做法。
1、准备湿面条两斤，可以买现成的，也可以自己手擀，人多可以多备点，我这是三人的量，面条要选中宽不厚的，这样吃着柔软。
2、准备五花肉一块或前腿肉都可以，把肥肉和瘦肉分开，五花肉就不用分了，分别切成丝，把瘦肉用盐、生抽、料酒腌制一下，放一旁备用。
3、准备豆角，把豆角摘下头，洗净切段备用。
4、准备蒜5瓣切成末，葱一根，葱白切段，葱叶切成葱花，姜两片切丝备用，再备点八角、香叶、花椒、小茴香。
5、起锅烧油，凉油放五花肉或肥肉，煸出油脂，直到肉表面焦黄、微干放入瘦肉，炒到肉微微发白，放入八角、香叶、花椒、小茴香炒香，再放入蒜末、姜末、葱段爆香，放入豆角，翻炒几下，放入盐、生抽、老抽、蚝油，加入热水，水没过菜即可，烧开炖一分钟，尝一下汁的咸度，稍微比平时炒菜咸点就行，臽出一半汤汁放一旁，锅中留一半，然后把面条平铺在剩余的莱和汤汁上，盖盖焖五分钟，如果是新手，要注意一下锅中水量，水少容易糊锅，五分钟后，把臽出的汤汁浇到焖熟的面条上，用筷子抖散，让每根面条都沾满汁水，再次盖盖焖一分钟，撒入葱花就可以开吃了，朋友们，按我说的顺序和方法，保你做的好吃。
如果不想用猪肉焖面，也可以用鸡肉焖面，牛肉焖面，或者是卤汤焖面都可，做法一样，做出的焖面都特别好吃，配菜也可选择四季豆、包菜等，我就经常变换着吃，家里有什么食材，就用什么食材，随手一做，焖面即成。
豆角是需要提前用一些食材来炒香，再加水焖煮的。这里将是五花肉煸炒出油，再加一些蒜末炒香，然后加入豆角翻炒均匀，再加入生抽蚝油盐调味再加水，大火煮开，然后再下入面一起焖煮入味即可。
豆角焖面可以不用提前煮熟，在焖的过程中直接把生豆角放进去煮就可以，但是一定要确保豆角要煮熟，因为不熟的豆角可能吃了会引起肠胃不舒适。
豆角其实是需要提前煮熟的，这样做出来的焖面才会非常的好吃，然后也是更加入味的，做出来的豆角也是更加的香甜的。
豆角不用提前煮熟，因为在这道菜中，豆角会焖煮很长一段时间，提前煮熟的话，豆角口感会太烂。

2、豆角焖面是生面还是熟面豆角焖面是哪里的特产豆角焖面是一种特产，味道非常受大家的喜欢，自己在家就能轻松学会制作，那么豆角焖面是生面还是熟面呢？豆角焖面是哪里的特产呢？一起来看看吧！
豆角焖面是生面还是熟面可以是生的，也可以是熟的，但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的，根据我个人的经验来看，用熟面比较容易掌握火候，生面相对要求焖的时间要足够长，否则面会结块。
闷前是生的，熟的也行，熟的得是过油的。
豆角焖面是哪里的特产豆角焖面是北方传统的特色小吃。但话虽如此，其实现在不只是北方，其他很多地方都能见到焖面这种小吃，因为味道可口而广受欢迎。
豆角焖面是一款西北风味的面食，主料有面条、豆角等，有面条细滑、营养均衡的特点。
豆角焖面最早起源与河南柘城一带，早些年闹饥荒，吃什么要背着人，邻居间会互相借粮食甚至会抢粮食。所以河南人把水迅速烧开了放入面后把锅埋进家里地下，利用水的温度和土的传热慢的特点可以将面闷熟，等大概熟了，老人在院门口看着人，家里年轻人迅速的蹲在地下的锅旁边把面吃完。至于后来的加肉加豆角什么的，就是生活好了以后的排场了。
正宗的豆角焖面怎么做用料：盐适量、豇豆、面条适量、葱适量、蒜瓣、糖克、五花肉适量、生抽适量、老抽半勺、姜片一小片
超级好吃的豆角焖面的做法
1、将豆角洗净切段，五花肉切片
2、热锅冷油，加入姜蒜煸香。放入肉片，炒至出油。
3、倒入豆角，翻炒至软化，倒入一勺生抽，半勺老抽，一块冰糖，翻炒。加入一碗水，中火焖熟。
4、焖煮至豆角熟了，如果锅里水太少则加水没过豆角，如果水多，则盛出一点。此时加入面条，面条盖在豆角上，可用锅铲压一下至面条和汤汁齐平，上色。如果有多出来的汤汁，则倒在面条上。
5、焖煮五分钟后，大火收汁，此时加入一小勺辣椒油，关火摆盘。
小贴士：豆角一定要煮熟，不然会拉肚子。面条不用煮很久，时间差不多了可以捞一条吃吃看。汤汁的多少是关键，喜欢吃干的可以多收汁，喜欢吃带汤的稍微收个汁就可以了

3、豆角焖面用的什么豆角1、豆角焖面可以用豆角或者四季豆来制作。豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
2、将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用；锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
3、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角；锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面。在蒸格上散上面条(面条在散之前从中间切断)，盖上锅盖开始蒸
4、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸，浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火。面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。

4、扁豆焖面是一道家常美食,扁豆焖面的做法怎么做好吃?豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。
其实光听名字就知道这个面很好吃了，豆角软嫩，焖熟面条吸饱了汤汁，口感筋道干香。一碗面里有主食有肉有蔬菜，再不想做饭的这个夏季，实在是从厨房里解脱出来的法宝，关键它还非常好吃！面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。
蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。把面条散开放到蒸锅里，期间撒点水在面条上，这样可以让面条快速蒸透，还不容易粘连。
首先应该准备好新鲜的食材，然后将豆角洗干净切成段，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将豆角放入锅中加入适量的调料翻炒，然后再加入少许的水，再将面条放入锅中，煮熟，然后焖10分钟就可以了。
将五花肉切片备用，之后将肉放在锅中进行翻炒，放入相应的调味品和葱姜蒜，之后放入食材进行翻炒，最后掺水，将面条放进去，进行焖煮即可。
葱姜蒜进行爆香，然后把扁豆放进去炒两分钟，倒入适量的水，再把面铺在最上面，焖制半个小时。

5、该如何制作这道香醇浓郁的四季豆焖面呢?需要准备哪些食材?豆角焖面，是黄土高原地区普遍的传统式特色美食。南方地区则很少见。焖面是利用水蒸汽将鲜面条、豆角焖熟，故称焖面。该特色小吃鲜面条筋韧，豆角脆爽，咸香气浓，食之韩国清酒。豆角焖面其作法诸多，味儿也是多种多样！绝大多数人要选用四季豆、五花肉做为正餐材，也有人喜欢用豆角，五花肉，乃至会添加胡萝卜、马铃薯等食物，
但西安市唯典小吃培训学校我喜欢用四季豆和五花肉做为主要材料制做豆角焖面。今天就给大家分享下其作法，喜爱豆角焖面的你何不也试一试做份吧！五花肉切成薄片，豆角拉丝洗干净切条、小葱清洗干净切葱花。锅内适当食用油，加葱段进行爆香，撒一点花椒面，放进煸炒至肉掉色，加入适量米酒、生抽酱油煸炒进味。添加豆角文火煸炒至豆角变绿色，添加沸水略未过豆角略微多一点
加少量盐调料。水烧开后，再煮2min 。盛出少量料汁（留够刚莫过于豆角的料汁）待用把鲜面条匀称铺平在菜的上边，盖上锅盖文火焖制五六分钟上下。焖制到3分钟上下，可把鲜面条滚动一次，添加刚刚盛出少量料汁，再次焖制直到料汁粘稠的水平，就能够停战起锅。做了几次后无法自拔，美味又方便，饭食一锅出，虎爹每回都香喷喷的吃两碗，很解馋解饿舒服
还都如第一次品尝到我做的葱油面，直吵闹要退休后进深面店去。这荷兰豆焖面，又是一个丰富多彩的面中半。豆角焖面的重要：新鲜的筋道的焖面加浓醇的酱色加焖透且依然嫩绿的豆角加酸劲头十足的老陈醋加辣大蒜！这豆角焖面，归根结底，针对鲜面条自身要求是很高的，红提肯定不建议用随意的面条，味儿，那肯定受到非常大影响了！
需要准备四季豆，瘦猪肉，葱，姜，蒜，香油，盐，酱油，植物油，面条等，把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下，豆角切成小段葱姜蒜切成，小丁热锅加油把葱花姜丝爆香，加入肉丝炒香，等到肉丝变成黄色，把豆角放进去加盐酱油和水等到水开以后，把面轻轻的铺在上面，再撒一点点水，盖上锅盖焖，生出香味后，关火加几滴香油，把面挑开，搅拌均匀就可以食用了。
在制作香醇浓郁的四季豆焖面的时候，首先需要准备的是四季豆，肉，面条，大蒜，老抽，食盐水。首先起锅烧油，然后把切好的五花肉倒入锅中，加入四季豆进行翻炒，然后再加入水，等水开了之后加入面条煮熟就可以了。
【豆角焖面是哪里的特色,豆角焖面面食者的最爱，豆角需要提前煮熟吗？】需要准备四季豆还有粗面以及辣椒油，酱油和西红柿。把面给煮好之后再放进锅里炒。