每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典 。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。
快来看看饺子的做法吧：
食材：
- 高筋面粉250克清 水150ml
- 大虾馅120克 猪肉馅80克 盐3克 鸡精2克
- 白胡椒粉少许 香油10克 葱末20克 姜末10克
1- 面团；高筋面粉、盐、清水 。
- 馅料；猪肉馅、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱末、姜末 。
2面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟 。
3把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用 。- 4把面团用手搓成长圆条 。
5揪成面剂子，然后擀皮包馅 。
6包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘 。
7锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子 。
8用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开 。- 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水 。
10待水再次煮开便可捞出 。捞出后码盘，配以蘸料便可食用 。
2、水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅 。
3、三鲜馅料，可随意搭配调制 。
【阿胶立冬还是冬至吃，到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子】这种馅的水饺最好吃，喜欢的亲关注我，每天更新视频~
推荐阅读
- 玉米是助消化还是难消化的，晚上吃玉米对消化有好处吗？
- 火车是用电还是用油
- 什么是艺术，艺术的创造是为了什么艺术是越新越好还是越老越好评判的标准是什么
- 用洗面奶洗过脸后，是直接用洗脸巾把水吸干，还是要用洗脸巾擦擦脸
- 阿胶过期能吃吗,效果怎么样?
- 猴头核桃盘玩要多刷吗，猴头手串净手盘玩还是戴手戴？
- 本人大四在读，2020可以春季入伍了，我是春季去好还是等毕业秋季去好
- 栗子属于坚果还是水果，栗子属于坚果类吗？有什么作用？
- 白兰瓜是水果还是蔬菜，求科普，酥瓜是啥东西，是蔬菜还是水果？
- 农村端午节搞粽叶卖，干粽叶与湿粽叶的吃水量到底有多大区别呢是泡水好还是不泡