蛋挞液成膏状了还能用吗
蛋挞液成膏状了不能用 。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 。制作蛋挞液的原材料是鸡蛋、鲜牛奶、白砂糖 ， 将这些材料搅拌均匀后制成的蛋挞液形态应该是较稀的水状 ， 如果出现粘稠膏状体 ， 则说明蛋挞液遭受细菌等微生物的入侵后出现了变质现象 ， 这样的蛋挞液含有细菌毒素 ， 继续食用对健康有害 ， 因此不能再用 。
为什么我买的蛋挞液解冻了几个小时是糊状不是水状？可以 ， 买来的蛋挞液是冰冻的 ， 完全解冻后倒在挞皮里就可以烤了 ， 不需要加任何东西
做蛋挞为什么要在蛋奶液里加面粉？我们知道挞水烤出来后是膏状的 ， 如果配方中烤制出来后固形物太少 ， 就会导致蛋挞水烤后仍然是水状的 ， 那么在里面加低筋粉 ， 可以提高挞水中固形物的含量 ， 从而保证品相 。这里 ， 面粉引增稠剂的作用 。当然 ， 加面粉的挞水作法是低成本的作法 ， 如果比例不合适会影响口感 。
广州有哪些好吃的小吃？【蛋挞液成膏状了还能用吗】牛杂 ， 早茶点心 ， 例如虾饺 ， 凤爪 ， 干蒸 ， 肠粉 ， 马拉糕 ， 流沙包 。还有双皮奶
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