鸡蛋怎么做好吃简单美味,鸡蛋怎么做好吃又简单 _生活知道

1、鸡蛋怎么做好吃又简单鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋是我们常见的食材之一，可以用鸡蛋做出许多好吃的菜肴，让我们忍不住把盘子上的汁水都吃完了的，我和大家一起来看看鸡蛋怎么做好吃又简单的相关资料。
鸡蛋怎么做好吃又简单11、煎鸡蛋
说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧。首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。
2、西红柿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。
起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。
3、鸡蛋羹
准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。大约7-8分钟即可出锅。
4、尖椒炒鸡蛋
准备尖椒3个，鸡蛋3只，食用油，食用盐，酱油少许，鸡精适量。
起锅烧油，油温7成熟，将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，翻炒至7成熟捞出，锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒，倒入适量酱油，将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒，加入适量食用盐，鸡精翻炒1分钟即可出锅。
以上就是我今天为大家制作的几种简单易学，而且又好吃的鸡蛋的.几种常见做法，小伙伴们学起来吧！谢谢大家！
鸡蛋怎么做好吃又简单2第一道土豆鸡蛋饼
准备一个大土豆洗净插成丝，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉。再将土豆热水焯熟，捞出后控干水分。
接着再准备几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把三分之二的蛋清倒入放凉的土豆里，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。剩下的蛋清倒入蛋黄里。蛋黄里面加入葱花，搅拌均匀。
平底锅刷油，先不用开火，把土豆丝放入锅里，用筷子整理成鸟窝的形状，接着把蛋黄液倒入窝里，小火烙两面金黄，出锅时刷上蒜蓉酱，就可以享用了。
第二道鸡蛋饺
香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小?。缓罂桃幌?，当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去，焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀，这个调料方法适合任何馅儿料。
碗里打入4个鸡蛋，充分搅散，电饼铛刷油开小火，油热后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼，然后放入馅儿料，底部凝固后，用筷子将一边对折过来，形成一个饺子的样子，两边压一压，让它粘合在一起，煎个几十秒就可以出锅了。
做好后的蛋饺可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最爱。
第三道 Q弹卤鸡蛋
本来是想再分享一道鸡蛋饼的，但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的时间也长，绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多，所以一定要把这个推荐给大家。
准备20个鸡蛋，清洗干净后开水煮熟，煮熟后过一下凉水，这样比较容易剥皮。薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟，这样皮才会Q弹。
锅里重新添水，水的量没过鸡蛋就可以，加入2个八角，2个桂皮， 2片香叶，一小撮小茴香，大火煮上15分钟。时间到了后放入80克老抽，150克生抽，60克红糖，2勺精盐，煮上5分钟，煮出调料的香味。
接着下入鸡蛋，中火煮20分钟，煮好后捞出来放在通风的地方，让鸡蛋吹吹风，这一步很关键，也是鸡蛋皮Q弹的原因之一，吹好后再放入锅里煮20分钟，反复3次就可以了。如果没有风的话，可以借助风扇。
很多小伙伴可能没有那么多时间，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。
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2、鸡蛋怎么做才好吃作为一个公认口刁的、钟爱中华美食的、尤其对西红柿炒鸡蛋有研究的吃货，决定好好回答一下这个问题。
首先，饭店做的家常菜不应该比家里好吃。因为他们的材料比较便宜，小灶料少也应该比大灶好吃。可能是你不太会做，那么可以试试我介绍的方法~~
【鸡蛋怎么做好吃简单美味,鸡蛋怎么做好吃又简单】东方美食的要义是一种贯穿的精髓，即“气”，特别符合蝴蝶效应，就是差之毫厘谬之千里。
1、原料要好：
西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻的，加热半天还不烂的绝对不好吃。
上面这样的就是好番茄，鲜红，不水，酸甜可口，籽几乎看不到，蒂的部位很小。
前面答案的照片里这种就不太好，不红，汁水稀，籽也大，而且加热很久也会有整块的肉不能烂，口感太钝。有的更青一些的更不好，味道青涩而且发酸，番茄香味不浓郁，是品种问题。
鸡蛋要新鲜的好吃，蛋黄比例大的更鲜美，打出来之后，把里面那个白色的挑出去，那个是卵的功能性器官，蛋黄依靠它从蛋清中汲取营养（我记得是这样的。。），嚼不动，口感不好。打鸡蛋的时候稍微放一点清水，一个蛋一汤匙（此处有修改，我平实用不锈钢勺之前写了两勺，但瓷汤勺就多了。谢谢 @王颖提出。）之后不管是炒还是沦还是蒸，都会更嫩。有的人喜欢点一点料酒，可以去鸡蛋的腥味，我是觉得一般好鸡蛋不会有难吃的腥味，只有鸡蛋独特的鲜味，当然有的人不喜欢这种味道，可以放一点料酒的。但是如果是像我这样喜欢鸡蛋味儿的人，就不用放料酒遮这种味道了。
鸡蛋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它可以有很多种不同的烹饪方式，例如煎、炒、煮、蒸等。以下是几种常见的鸡蛋烹饪方法:
1.煎蛋：将鸡蛋打入平底锅中，用中火煎至底部凝固，翻转煎另一面，直到煎熟。煎蛋口感鲜嫩，入口即化，非常适合搭配沙拉或快餐。
2.炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，直到鸡蛋熟透。炒蛋口感嫩滑，适合搭配米饭或面食。
3.煮蛋：将鸡蛋打入锅中，加入适量的盐和水，用中火煮 10-12 分钟，直到鸡蛋煮熟。煮蛋口感鲜嫩，适合搭配沙拉或三明治。
4.蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸 10-12 分钟，直到鸡蛋熟透。蒸蛋口感细腻，适合搭配米饭或面食。
无论采用哪种烹饪方式，都要选择新鲜的鸡蛋，并确保烹饪过程中卫生安全。另外，可以将不同的烹饪方式结合起来，例如煎蛋和炒蛋的结合，制作出更加美味可口的鸡蛋菜肴。
鸡蛋是非常营养丰富的食物，可以用多种方式制作，以下是一些制作鸡蛋的方法：
煮蛋：将鸡蛋放入沸水中煮，根据个人口味，可以煮出软、中、硬煮蛋。硬煮蛋的煮法是将鸡蛋放入冷水中煮开后再煮8-10分钟，然后捞出放入冷水中降温。
煎蛋：在平底锅中加热油，打入鸡蛋，根据个人口味可以煎成荷包蛋、太阳蛋或煎蛋卷等多种形式。
炒蛋：将鸡蛋打散，加入调料和蔬菜一起炒熟，可以做成蛋花汤、西红柿炒蛋等多种美食。
水蒸蛋：将鸡蛋打散，加入水、盐等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
无论哪种方式，掌握好火候非常重要，还要注意搭配适当的调料，可以使鸡蛋更加美味可口。

3、鸡蛋怎么做简单好吃最简单的鸡蛋做法1、蒸水蛋；鸡蛋，水，盐，油，蒸鱼豉油；先把鸡蛋打进碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散，放一点点盐。在打散的鸡蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分搅拌均匀，让蛋液和水融合，这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩。鸡蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之间，喜欢吃嫩一点的就多放一点水，喜欢扎实一点的就少加点水。把与水混合好的鸡蛋液过一遍筛，这样蛋液才能细腻均匀，没有杂质。在碗上面盖一个盘子或者盖一张保鲜膜，保鲜膜要用耐高温的PE保鲜膜，保鲜膜上面要扎几个排气孔。把鸡蛋碗放在蒸锅上，中小火煮到鸡蛋凝固，然后取出来上面淋一点蒸鱼豉油和香油就可以了。
2、酱炒鸡蛋；洋葱，大葱，鸡蛋，油，盐，黄豆酱；先把洋葱切成丝备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。鸡蛋液中加入葱末，在葱末炒熟的时候，会增加鸡蛋的香味，这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味，而且口感更香。不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液，油温最好高一点，这样炒出来的鸡蛋外香里嫩，整体口感不会偏老，而且还会有香味。鸡蛋定型之后从锅里盛出来，然后再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下，注意鸡蛋和洋葱不能一起炒，因为洋葱比较硬，炒软需要的时间较长，如果把鸡蛋和洋葱一起炒，鸡蛋口感会变老。加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的可以再加点香菜末。
3、苦瓜炒蛋；苦瓜，鸡蛋，盐，油，蚝油；苦瓜洗净，中间切开，去掉里面的瓤，切成片后放入盐水中浸泡一会。锅里加入清水烧开，放入苦瓜片焯烫2分钟。锅里放入油烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，然后放入烫好的苦瓜，加入少量盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。

4、如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食?鸡蛋是我们常吃的食物，是百姓餐桌上常见的食材，价格亲民，营养价值也很高。鸡蛋不仅富含最优质的蛋白质、种类繁多的维生素和矿物质。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。学会了，天天换着样的做，营养又美味，顿顿吃光盘，今天只介绍番茄炒蛋做法：
【番茄炒蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
1.准备好所需材料，一般我们用两三个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。
8.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食？今天我带来一些特别简单却好吃的做法：鸡蛋肉末豆腐，具体做法如下：
鸡蛋2个、猪肉馅300g、豆腐1块、淀粉60g、油、盐、姜、料酒、水
二、具体操作步骤：
1、将新鲜的豆腐用清水洗净，切片，花点小心思将豆腐摆放在盘子里成一个圆。
2、两个鸡蛋打在豆腐中间，放入水锅中蒸8分钟，在豆腐和鸡蛋煮熟起锅后，可稍作放凉。
3、再放置期间，在热锅中放入肉末，下锅炒至变色，后加入姜蒜、豆瓣酱、盐、料酒等调料，翻炒均匀后加入清水，煮三至五分钟，加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠。
4、将煮好滚烫的肉沫汁，倒入豆腐拼盘之中，一份简单而不失精致，而且还营养丰富的肉沫鸡蛋豆腐就做好了。
三、营养价值：
鸡蛋属于一种高营养食材，不但含有大量蛋白质，还含有磷脂以及卵黄素，此外，还包括烟酸以及胆碱等多种对人体有益的营养成分，除此以外，鸡蛋含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要发生，人们吃鸡蛋能够把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。
四、鸡蛋的功效与作用：
1、健脑益智
平常的时候不妨让小孩子多吃一些鸡蛋，这样子可以让小孩子变得越来越聪明，因为鸡蛋健脑益智的功效尤其明显，鸡蛋含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经，而且能促进脑部发育，还能够提高人类脑细胞的活性，人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。
2、预防动脉硬化
动脉硬化乃中老年人群之中一种高发疾病，倘若平常的时候可以多吃一些鸡蛋，那么就可以预防这种疾病发生，因为鸡蛋中富含卵磷脂，这种物质是天然的抗氧化成分，鸡蛋能阻止人体动脉老化僵化，也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，人们吃鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化出现。
3、保护肝脏
鸡蛋对于人体肝脏有着明显保护作用，不但可以修复受损的肝细胞，而且还能够增强肝脏解毒功能。再者，鸡蛋所含有的磷脂还能够促进肝细胞再生。因此，倘若每天坚持吃两个鸡蛋，就可以增强肝功能，也可以预防肝脏发生病变。
鸡蛋是每个家庭必备的食物之一，它的营养非常的丰富，特别是家里有老人或者孩子，都会在每天的早晨煮一个鸡蛋给他们，增加蛋白质，提供一天的营养，而且鸡蛋的吃法很多，今天和我一起来聊一聊鸡蛋有哪些吃法吧，
首先炒菜类的有：青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等，其次，鸡蛋还可以做成鸡蛋羹，最后鸡蛋可以做成鸡蛋饼，或者鸡蛋汤等等。
一、我们先来看看鸡蛋能和哪些菜一起炒着吃
鸡蛋的营养是非常丰富的，也是我们每天必吃的食物之一，它可以煮着吃、也可以炒着吃、还可以蒸着吃。比如韭菜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，这些都是家常小炒类，不仅食材简单而且做法也比较简单。
就拿韭菜炒鸡蛋来说，只需要准备好韭菜、鸡蛋、葱姜蒜即可，首先把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，韭菜洗净切段，葱姜蒜切碎备用，首先，锅里放入底油，把鸡蛋液放入锅内制成薄薄的一层，用锅铲搅散装盘备用，葱姜蒜下锅炒出香味，放入韭菜爆炒，加入鸡蛋碎，用食盐、鸡精调味即可。
准备四个大小相同的鸡蛋，小米葱适量，香油盐鸡精等调料。首先把鸡蛋打入碗中搅散，用温开水边冲边搅拌均匀，加入盐、鸡精、香油、小米葱搅拌均匀，注意的是一定要用温开水这样蒸出的蛋液会很细腻，最后在碗上面覆上一层保鲜膜，这是为了防止再蒸的过程中有水蒸气淋入到鸡蛋液里面，影响口感，针20分钟左右即可。
早上时间比较紧，我们可以用适量的面粉加水和鸡蛋充分的搅拌均匀，加入盐、鸡精、小米葱进一步搅拌，锅内放入底油，把调制好的面糊倒进锅里平铺，煎至两面金黄即可，一份香喷喷的鸡蛋饼就做好了。
下面我就向你分享一道用鸡蛋做的营养美味的美食吧，这道菜操作简单特别容易上手，出锅后香气四溢，我一口气能干一大盘。
西红柿炒鸡蛋【用料】鸡蛋2～3个，西红柿2个，小葱1根
盐、糖适量，白醋4～5滴，番茄酱两小勺
1、将鸡蛋打进碗里，加入适量盐快速搅拌一下，加入几滴白醋。
（加白醋的目的是为了去除蛋腥味）
2、将西红柿切块、小葱切段放入盘中备用。
3、锅中倒油，油热时倒入鸡蛋翻炒一会。
4、鸡蛋炒好后，盛入碗里备用。
5、锅中另放少许油，油热时倒入西红柿翻炒，这一步记得加番茄酱，让味道更加浓郁。
6、锅中倒入开水熬一会，放少许盐、白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。
7、出锅后撒上小葱装饰一下。鲜艳的西红柿配上黄色的鸡蛋加上绿色的小葱，色香味俱全，特别下饭！
【番茄炒蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。
9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

5、鸡蛋怎样做才好吃冬天的情况下在家乡每天早上母亲都是给没有人煮一个熟鸡蛋，说成补充营养成分，每天早上吃最好是了，可是时间久了以后免不了就吃腻了，剩余的又舍不得丢掉，而且下一顿饭的情况下在热一下也是不愿意通道了，没有什么叫能难住一个节俭的中年女人的，她一直能想起各种各样方法不浪费粮食，这一点确实最该我们年青人去学习。
之前的情况下母亲会把剩余的生鸡蛋制成茶鸡蛋来吃，冬季天气冷的情况下能够，早晨的剩生鸡蛋放进夜里煮茶叶蛋，随后再焖一夜，第二天早晨吃，味儿也非常美味，可是受平均气温的约束性很大，温度高的情况下怕是生鸡蛋都放臭了，因此之后母亲也不知道那学得的方式，就把剩余的熟鸡蛋都切一片炒着吃完，还美名其曰回锅蛋，行吧！看在它很好吃的份上我也宽容它那麼高端大气的名字吧！总好过叫炒剩生鸡蛋。
最先我们提前准备四个生鸡蛋，此次的并不是剩生鸡蛋哟！就是我以便这家常小菜现煮的熟鸡蛋，十分新鲜哟！随后在提前准备一个青辣椒，和一个小辣椒，那样配搭是以便更为的漂亮有胃口，做出去的菜式先不用说味儿如何，起码色是有确保的，这也是一个人烹饪技术呈现的第一步了，随后在提前准备一勺食用油，一定如果食用油！因为它更为的口味淡，动物油脂不仅发热量高，一旦凉了以后会结团，看上去十分的倒胃口，最终再加适当的盐来做为食用香料，那样所需要的食物基本上就都做好准备。
最先我们把煮好的熟鸡蛋扒去机壳预留，随后朝天椒清理干净以后去蒂，内部的辣椒籽也一定要除掉，它是全部朝天椒最辣的一部分了，带著它得话最终做出去的菜式你可能会吃不上，解决干净的朝天椒各自切成小丁预留，扒好的生鸡蛋横剖面的切一片，不可以过?。?薄厚维持在一公分上下正适度，而且切得情况下要当心不必切腐烂，要不然就不好吃了。
最先起一口热锅中，随后把切完的生鸡蛋片一个个的放置进来，以防破裂分离出来就不好了，不但会影响美观大方也会影响到胃口，最少蜡烛生鸡蛋的双面都煎好，一面定形以后再另一面，以防挪动的情况下会散了。
那样等生鸡蛋彻底煎好以后就可以把切完的青小辣椒一起倒进来了，随后能够略微的放一些水进去，以防黏锅，可是一定要倒沸水哟！不可以是冷水要不然会影响总体的味儿，以便防止生鸡蛋散去我们尽可能不必大幅度滚动，可是能够轻度的摇晃锅的底端，以防黏锅，待料汁略微收收以后我们就撒进适度的盐来开展调料，随后在放适当的味达美来开展提味，那样做出去的味儿会更好。
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。