凉薯的食用价值 _凉薯

凉薯是一种微甜而香脆的根茎类蔬菜，作为一种益生元能促进肠道“友好细菌“的存活。此外,它还可以促进产生胶原蛋白，到达皮肤抗皱功效。凉薯富含维生素C和矿物质, 也被称为墨西哥山药或者荸荠，可以煮熟、捣成泥食用，或者焗、或加在卷心菜色拉与其它色拉里生食，也可以在去皮后炒食。

凉薯是提供菊醣的绝佳来源，菊醣是一种可以促进肠道有益菌生长的益生元。用力咀嚼进食凉薯，其中的高维生素C含量对你的皮肤大有好处 (一杯生的切片凉薯能提供超过24毫克的维生素C) 。吃富含维他命C的食物可以增加胶原蛋白的产量，帮助改善肌肤质地，同时加速伤口愈合，给皮肤带来健康的光泽。

凉薯低热量、高纤维，可以帮助消化，稳定血糖，还可以提高你的免疫能力。
除了维生素C含量丰富，凉薯还富含维生素A、B和钾、镁、铁和叶酸。

凉薯可是个好东西，不单单邵阳人爱吃，身为武汉人的壹周君也是爱不释口呀?
凉薯盛产于南方地区，学名叫豆薯，其别名绰号众多，在武汉，我们都喜欢叫它“地瓜”，这是一个接地气的名字。由于它的皮子蛮好剥，也被叫做扯皮薯或是剥皮薯。

这段时间正是凉薯上市的季节，菜场里、超市中，板车上以及武汉满大街的水果小贩都在卖，尤其是被削好皮切成块洗干净的凉薯，5块钱一袋，路过时顺便捎上一袋，吃起来清脆可口，水分十足，解解秋燥最好不过啦?

提起凉薯的营养价值，壹周君第一点想到就是清热祛火、养阴生津这八个字，含有多种维生素这些就不多提了，因为属于寒性水果，所以凉薯还有降血压、降血脂等等这些功效。
但是凉薯吃多了肚子容易胀气，说文雅点也就是容易湿阻脾胃、气滞食积，而且因为有性寒，糖分也不少，所以脾胃不好或是有糖尿病的人也不能多吃；

下面，壹周君就来推荐两款凉薯的秋季菜品做法——凉薯配海鲜，有噱头吧?

主料：1个大凉薯、半斤鱿鱼片、几片黑木耳、1/2根胡萝卜、1/2个洋葱
配料：料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、盐、姜葱蒜
制作方法:
第一步：将凉薯剥皮后切成薄片备用，胡萝卜切成薄片备用，黑木耳泡发，然后放入锅中煮10分钟左右，捞起备用;

【凉薯的食用价值】第二步：洋葱切成丝，和鱿鱼片一起放入料酒中腌一刻钟，然后一起入锅稍微煮1-2分钟，捞起沥干水份;

第三步：热锅放油，将凉薯片和黑木耳一起下锅煸炒几下，然后盛起；

凉薯的食用价值