常见的坚果如核桃、小核桃、开心果、碧根果、杏仁等，营养价值有什么不同哪种坚果营养价值最高 _坚果

您好，我是营养师郭建欣，很高兴回答您。

坚果是植物的种子，集中了植物的营养精华，综合营养价值很高。分为含油坚果类和淀粉类干果。
上述举例的坚果核桃、开心果、碧根果、杏仁等属于含油坚果类。

其营养特点：
高能量、高蛋白、高脂肪、低糖且富含丰富多种维生素、矿物质如，维生素E、B族维生素、钾、镁等营养素；同时还具有延缓机体衰老的植物化学物如甾醇、叶黄素、花青素、多酚等。小小坚果集中了人体所需的大部分营养素，是养生的一宝。

2016版居民膳食指南也指出：适量摄入坚果可以改善血脂异常，降低心血管疾病的发病风险。

开心果、杏仁、山核桃，核桃等

含57%--83%的单不饱和脂肪，对预防心血管疾病有一定的作用。其可以提升我们身体内的好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），降低了胆固醇在血管内的沉积，同时还富含ve、保护的血管内皮，对确保血压的稳定起着一定的作用。

开心果

含有抗机体衰老的植物化学物如，花青素、叶黄素、植物甾醇等。不仅提升了降血脂的功效，又有抗细胞氧化，维护细胞功能，抗体内炎症，延缓衰老的作用；同时还具有维护健康的视神经，对保护正常视力，预防视网膜黄斑病变有着积极的作用。

核桃

中医讲，核桃具有补肾固精，温肺定喘的功效。内含一定量a--亚麻酸，丰富的亚油酸。可适度的平衡体内脂肪酸。具有帮助代谢胆固醇，抗血管炎，扩张血管的作用，可辅助降血压，预防动脉粥样硬化等作用。

山核桃

中医讲具有补益肝肾，纳气平喘。从营养学角度来讲，山核桃富含钙，铁，镁，钾，锌，维生素E，B族维生素等营养成分。有助于松弛大脑，消除紧张状态，缓解疲劳等效果。又被誉为“保健干果"这个美称。

杏仁

主要介绍甜杏仁。其具有润肺，止咳，润肠的功效。平日保健，建议大家选择甜杏仁即可。营养学分析其含有丰富的黄酮类及多酚类的成分，也就是植物化学物。可以帮助降低血胆固醇，促进微循环的一个作用。

总结
坚果虽好，但不易贪吃，因为坚果属于体积小，能量高的一种食材。吃多了不利于控制体重。
按照我国2016年居民膳食指南推荐，正确的吃坚果量为:
【常见的坚果如核桃、小核桃、开心果、碧根果、杏仁等，营养价值有什么不同哪种坚果营养价值最高】每周吃去壳坚果50--70克（平均每天10克左右），相当于带壳的花生15--20克，或是带壳葵花瓜子20--25克，或是带壳的核桃2--3个，或是带壳板栗4--5个。食用原味坚果。如果摄入过多，需要减少一日三餐的饮食总能量。