嫩姜怎么做好吃，姜芽怎么炒的好吃 _怎么

仔姜怎么做好吃？
大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：
仔姜附有姜芽，可做菜肴的配菜、也可腌制泡菜，用途也十分广泛。既是很好的佐料，也是很好的调味品。
仔姜怎么做好吃？兔兔推荐仔姜牛肉丝。
理由：这道菜成菜青翠，口感微辣，带有青椒和仔姜的自然清香，是一道下饭下酒的快手菜。
这道菜虽然简单，但是要做出牛肉的滑嫩感不柴，是需要技巧的。一是怎么把牛肉炒的又嫩又好吃？二是牛肉怎么炒才容易入味？

先把以下两个问题弄明白之后，我们才会做出一道，口感滑嫩、自然清香的仔姜牛肉丝。
导读：

1、牛肉丝怎么炒又嫩又好吃？
2、为什么你炒的牛肉不嫩，还不入味？
3、仔姜肉丝的做法教程？
4、仔姜牛肉丝的滑嫩技巧？

一、牛肉丝怎么炒又嫩又好吃？
牛肉丝想要炒的又嫩又好吃，我们分别可以从选材、腌制、制作三个步骤来进行解答。

①选材：仔姜牛肉丝这道菜，讲究的是滑嫩清爽，所以选材我们就得选择牛肉最嫩的部位，首选是里脊。
②腌制：切好的牛肉丝，放入适量的白糖和食盐先搅拌，之后再放入蛋清，倒入淀粉抓。
③制作：热锅冷油，放入牛肉丝滑炒至变色后捞出。放置配料炒至快熟，再倒入牛肉一起翻炒，这样做出来的牛肉才会滑嫩。

【总得来说】：
（1）牛肉的选材是非常重要的，炒牛肉丝我们可以选择里脊肉或者腿肉。里脊肉口感更嫩，腿肉会稍微偏老一些。所以如果是快炒，首推还是里脊，口感更加更加滑嫩。
（2）腌制的过程中，放入白糖和食盐是为了让肉质更鲜嫩。另外注意淀粉量不要过多，下锅容易糊掉。最后倒入食用油，可以让肉丝下锅时不会粘连。
（3）炒制的过程中，我们一定要快速的翻炒牛肉，炒制的时间一定不能长，否则牛肉会很老很硬，一点咬不动。