核桃油可以高温炒菜吗
核桃油不可以高温炒菜 。核桃油烹调时温度应控制在160度以下，即油八成热即可，核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸，高温容易使营养脂肪酸失去其营养功效，破坏其营养成分 。
核桃油怎么吃呀？可以炒菜吗？自己回答别复制？可以伴凉菜、做调料、炒菜均可 。
【核桃油可以高温炒菜吗】伴凉菜
伴沙拉、黄瓜、木耳等等，可直接把核桃油倒入准备好的材料中，搅拌均匀，就可以食用了 。
调料
可在汤、面、面包里放入几滴核桃油，好吃又有营养 。
炒菜
炒菜使用核桃油，可与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)1：4的比率方式，混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可，因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效 。
核桃油可以用核桃粉代替吗？核桃油是指用核桃加工而成的油脂，可以用来炒菜，或涂抹在红木家具上，保护木质不开裂、不脱色 。核桃粉是用核桃加工而成粉末，是食物 。所以，核桃油不可以用核桃粉代替 。
请问核桃油能炒菜吗？核桃油可以用于炒菜 。
可以以1：4的比率方式与其它食用油（如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可；这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亚油酸63.49%；亚麻酸9.47%），高温易使营养脂肪酸失去其营养功效 。
核桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分，因此，宝宝或者孕妇食用核桃油最好的方法是生吃 。家长可以在牛奶中添加适当的核桃油，也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、面条中适当添加核桃油 。
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