清汤鱼头怎么做好吃又简单 _清汤

鱼头含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K 。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%）。
鱼头的功效：
1、健脑益智
有营养学家对鱼头的营养价值做过分析，发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸，它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外，鱼头中还含有丰富的dha，能改善大脑功能，老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。
怎么做鱼汤
1、鱼头一定要清理干净，鱼鳃是最腥的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。
2、可以把鱼头煎一下再炖，不仅能减少腥味，煮出来的汤也特别浓白。
3、鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，可以减少腥味。
4、炖鱼的时候加温水，加凉水会加重腥味。
鱼头汤的做法
【清汤鱼头怎么做好吃又简单】用料
主料：鱼头500克
辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克
1、鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下
2、放葱姜炝锅
3、锅中加温水
4、大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末

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你好，很高兴为你解答，希望能对你有所帮助。
鱼头肉质口感细嫩，肉质鲜美。常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。鱼头怎么做好吃不腥呢？下面我们来看一看。
准备鱼头1个豆腐1小块葱姜料酒盐柠檬汁香菜段
1. 新鲜鱼头去鳞去腮，将鱼头中间破开，流水将血水冲洗干净。
2. 把鱼头反正面加入适量料酒，姜片，柠檬汁葱段腌制15分钟。豆腐切小块。
3. 热锅倒油，热锅凉油，鱼头不会粘锅，放入鱼头两面煎一下，油煎也有去腥作用。
4. 炖煮鱼头时可用啤酒代替清水，因为酒精挥发也可以去除鱼头中的土腥味。大火烧开放入豆腐块。继续炖煮20分钟。
5. 将炖好的鱼头豆腐汤加入适量盐调味，撒入香菜段，一碗好喝无腥味的鱼头汤就做好了。

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首先非常感请！在这里能为你解答，让我带领你们一起走进，现在让我们一起探讨一下。
将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。
这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。
2.把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。
目的是为了让鱼的汤没有那么大的腥味。
3.接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。
为了让味道流入到鱼里，让鱼的营养流出到汤里。
4.准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。
姜煮晚了，等到吃到姜的时候会辣。
5.鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。