怎么炒鲫鱼
准备材料：鲫鱼一条、食盐、生姜、大蒜 。
步骤１：洗净鲫鱼，双面切三刀，用食盐摸匀 。包括鱼肚子里面也要摸 。生姜大蒜切细 。
步骤2：倒入一定量的食用油，七八分沸腾 。
步骤3：将鱼放入油中，炒至偏黄色 。
【怎么炒鲫鱼，炒白鲫鱼的做法？】
步骤４：盛出多余的油后，放入切好的生姜大蒜煎炸至其有香味 。
步骤５：加入清水，待沸腾后将汁反复淋在鱼上，使上半鱼入味，调至小火 。
步骤６：小火焖五分钟左右 。
步骤7：盛出鱼即可 。
炒白鲫鱼的做法？1、准备葱段5g，香菜段5g，去鳞鲫鱼两面打斜刀；
2、起锅倒入油5ml，煎鲫鱼至两面金黄，倒入葱段、姜片、干辣椒2个，八角1个，老抽2g、生抽3g，水200ml；
3、大火炖10分钟，放入白砂糖5g，盐2g大火收汁；
4、出锅撒香菜末适量，完成 。
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