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粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种 。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多 。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽” 。这些粽子均以佐粽的不同味道各异 。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽 。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽 。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽 。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色 。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩 。
广东地区
南方粽子的代表品种 。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽 。
广州、东莞地区特名叫“糯米鸡”，主选糯米、黄豆粉、猪肉腌制后用用当地特有的一种榕叶包裹 。外地人都不理解为什么叫“糯米鸡”其实是取谐音“饥”，由于这种粽子个大，味咸，吃一个就可以顶一顿饭，方便以前出工干活 。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食 。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别 。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形 。
海南地区
与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料 。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香 。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开 。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名 。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽 。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子 。
福州地区
福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食 。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称 。
台湾地区
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽 。
闽南地区
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外 。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻 。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽 。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口 。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名 。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，
我以前也不会包粽子，为了孩子才学的包粽子，不会的时候觉得很难包，但等你认真学会了就不难了，也很容易包的 。
包粽子首先要把打回来的粽叶捋成一小把一下把的，用系绳对折扎好，放到锅里煮开，待用 。
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