雪莲果地下果实成熟的标志是10月前后茎尖开出束状小黄花凋谢，这时即可采挖 。由于雪莲果汁多、肉脆，很容易断，所以在采收时一定要把周围的土都挖松了再拔，如果雪莲果碰伤了或者是不完整，那么将严重影响经济效益 。而且，如果有烂果，则这块地最好休息1年，种上1茬其他的作物，否则果实腐烂产生的细菌会感染来年的雪莲果 。
留种贮存
雪莲果采挖后将果实上部的种芽切下，将伤口晾干，以3/4的高锰酸钾溶液浸2min 。捞出用湿沙贮藏于温凉处假植，为来年栽植高产提前打好基础 。
防治方法
细菌性软腐病的防治主要是在田间管理等农事操作上及贮运中避免形成伤口 。具体措施如下：
采收时工具要避免碰到块茎并轻拿轻放；装箱运输要用纸箱，不可用竹篓及木箱，雪莲果的块茎表皮很薄，很易划破 。收获初期，堆积贮藏时要注意通风散湿 。大量的长期贮存，宜用地窖，并以含水量在60%~65%的细砂覆盖和充实堆间缝隙 。
雪莲果分株种植时，分株切口沾涂新鲜草木灰 。
为保证雪莲果的高产优质，减少块茎生理性开裂，应选用肥力高、排灌方便的沙壤土种植 。根据其怕旱忌渍及喜半阴、畏强光的生长习性，生长期要注意水分的均衡供应 。勤细松土，长期保持土壤的湿润 。雨季排干田间积水；天旱及时灌水 。通常稻田比旱土种植的块茎要匀称光滑 。
主要价值
雪莲果外国名叫“阿贡”，天生娇贵，因生长在地下，俗称“地下水果” 。雪莲果是野生植物，无需化肥和农药，属纯天然绿色保健食品 。它含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和8种人体必需氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用 。
雪莲果是纯天然的绿色保健食品，同时还是酒店可口的上乘佳肴 。最简单的即生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可当作水果一样直接啃来吃 。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色 。此外，若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来食用，便成一道佳肴，也是不错的烹调方式，雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的饭后甜品 。
其主要功效概括为以下几种：
增长消化，显然增进肠胃爬动，润肠通便，增好汉体的代谢功能，是肠胃清道夫和神 。
产生和加强双歧因子，是肠内有益的菌丛促生剂 。
调理血液，低沉血糖、血脂和胆固醇，可有用狂放胆固醇和糖尿病 。
清肝解毒，防治面痘、暗疮，有较好的养颜美容感化 。
烹饪方法
除了生吃外，雪莲果还有多种吃法：
1、炒肉丝 。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，
天山雪莲果
连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃 。
2、把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效 。
【雪莲果是什么，雪莲果树上放的是什么？】3、还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念 。
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