新鲜的辣椒怎么做种子 _新鲜

蘸水
很多地方都流行“蘸水”，就是用来蘸菜吃的，由多种调味料调制而成的酱汁。四川人吃火锅、豆花饭、蒜泥白肉、炖猪蹄时，都会放上一小碟蘸水，调料主要为辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、麻油、花生酱等。广东人吃火锅、饺子及一些海鲜时，也会有蘸水。其实很多菜品，灵魂在蘸水。在一些地方，蘸水也叫“味碟” 。
新鲜辣椒怎么做蘸水下面是我的经验，也是每天在用的配方！
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)、新鲜辣椒（2汤匙)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(5杯)、味精（精1汤匙）、陈醋（1汤匙）
上面的配方可以用来做凉拌菜，也可以用来做蘸水。我是百益美食，如喜欢美食可以加关注

蘸水，这个词语一般在四川比较容易出现，在制作蘸水当年，也的确有其独到之处，四川人不光爱吃辣，对汤也是情有独钟，但是吃汤锅时还是会调上一碗辣椒蘸水来调配一下。新鲜辣椒有许多种调制方法，下面我就来介绍下最常见的三种。

第一种，将新鲜的青红辣椒宰碎，放少量的精盐，味精，香菜，大蒜，香葱，搅拌均匀，热锅烧油，油温烧至150℃浇在辣椒上，寖泡三分钟，即可，这种蘸水一般吃豆花很受用。

第二种，将泰椒，杭椒切成小颗粒，放少许的香菜，蒜片，搅拌在一起放在碗里，然后加海鲜酱油少许，即可，这种蘸料一般吃涮羊肉之类比较受用。

第三种，取五六个杭椒，放置在火上，烧熟，烧到爆皮，起糊边，然后加上生姜，大蒜，宰碎，剁碎的烧椒加入蚝油，味精白糖搅拌均匀，这时候就可以食用了，喜欢油大的，加点红油，喜欢清淡的，就加些清水即可。
蘸水，这个词语一般在四川比较容易出现，在制作蘸水当年，也的确有其独到之处，四川人不光爱吃辣，对汤也是情有独钟，但是吃汤锅时还是会调上一碗辣椒蘸水来调配一下。新鲜辣椒有许多种调制方法，下面我就来介绍下最常见的三种。
第一种，将新鲜的青红辣椒宰碎，放少量的精盐，味精，香菜，大蒜，香葱，搅拌均匀，热锅烧油，油温烧至150℃浇在辣椒上，寖泡三分钟，即可，这种蘸水一般吃豆花很受用。
第二种，将泰椒，杭椒切成小颗粒，放少许的香菜，蒜片，搅拌在一起放在碗里，然后加海鲜酱油少许，即可，这种蘸料一般吃涮羊肉之类比较受用。
第三种，取五六个杭椒，放置在火上，烧熟，烧到爆皮，起糊边，然后加上生姜，大蒜，宰碎，剁碎的烧椒加入蚝油，味精白糖搅拌均匀，这时候就可以食用了，喜欢油大的，加点红油，喜欢清淡的，就加些清水即可。

大家好，我是骑行与美食。新鲜辣椒做蘸水其实很简单，也是众多蘸水之中最为普遍的做法。做法很简单，把辣椒洗干净切碎，尽量切碎，切碎的目的是让辣椒的鲜辣味更好的融入到汁水里，在蘸的过程中更容易沾进食物表面，更好让我们的味蕾品尝到。所以务必切碎。鲜辣椒做蘸水的种类繁多，我们可以列举几种参考：1.把切好的辣椒加入酱油、麻油、芝麻搅拌均匀即可，适合各种火锅、烤肉、烧烤餐。2.把切碎辣椒加入蒜末、姜泥、南乳搅拌均匀即可，适合焖羊肉、焖狗肉、焖牛腩餐。3.把切碎辣椒加入酱油、姜丝、麻油拌匀即可，适合粥底火锅、清汤火锅餐。4.把切碎辣椒加入酱油、紫苏叶丝、麻油、姜泥、蒜泥搅拌均匀，适合鱼片粥、水煮肉片、海鲜锅等餐。