椒盐玉米怎么做才能酥脆
１、玉米粒洗净，沥干水分 。
２、打入一个鸡蛋 。
３、加入适量生粉，生粉可以多放一些 。
４、切些葱花 。
５、平锅里入油 。油可适量多一些 。
６、把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒 。
７、倒入后，稍煎一会再翻动，划散 。
８、玉米煎熟，加入椒盐炒匀 。
９、加入葱花拌匀 。
１０、装碟即可 。
椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软？准备食材:蘑菇500克，淀粉80克，面粉60克，鸡蛋1个，精盐，椒盐，食用油 。
操作步骤:
1.准备蘑菇500克，将其撕成小朵 。然后将其放在一个大碗中 。在里面放入面粉20克，在里面加入适当的清水 。然后用这个面粉水抓拌一下蘑菇，面粉具有吸附的作用，这样蘑菇里面的脏东西很容易就能清洗出来了 。
2.蘑菇用面粉水清洗一遍之后，再次放在流动水中清洗两到三次 。然后用手攥干里面的水分，放入碗中备用 。
3.淀粉40克倒入碗中，面粉20克同样倒入碗中 。然后在里面打入一个鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀 。在里面加入适量的温水，然后用筷子搅拌成稀稠状就可以了 。
4.稀稠状的面糊，将其倒在蘑菇里面 。然后用筷子搅拌均匀 。尽量的让每一个蘑菇片都裹上面糊，这样做出来的油炸蘑菇片 。更加的酥脆 。
5.炒锅中加入适量的食用油，油温烧至六成热之后 。我们将裹好面糊的蘑菇一片一片的放在里面 。这时候开小火就可以了 。蘑菇很容易就炸熟了，所以一定要记得开小火 。
6.将蘑菇炸至慢慢飘起的时候，这时候我们用漏勺慢慢的翻动一下 。将蘑菇炸制金黄酥脆，就可以出锅装盘了 。
7.如果喜欢更加酥脆一些的蘑菇，可以再放入九成热的油锅中复炸一遍 。
【椒盐玉米怎么做才能酥脆，椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软？】8.蘑菇复炸一遍之后，将其捞出放入盘中 。然后在表面撒入少许的椒盐，就可以出锅装盘啦 。
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