【做酸奶的牛奶有什么要求】
尽量放牧生纯牛奶 ， 而不是脱脂或低脂牛奶和奶粉 。酸奶机在煮之前一定要用开水消毒 ， 包括搅拌勺和酸奶机的盖子 ， 起到杀菌的作用 。不要让牛奶太冷 。如果是冷的 ， 就要延长发酵时间 。菌粉必须冷冻保存 。可以先倒一半的牛奶 ， 然后慢慢倒入菌粉 ， 并不断搅拌 ， 保证搅拌均匀 ， 再倒入剩余的牛奶 ， 再不断搅拌 。烹饪时最好不要开盖 ， 发酵10小时左右 。发酵后冷藏8小时 ， 口感更佳 。
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