配料:鸡蛋、高度白酒、盐、保鲜膜 。
1.鸡蛋洗净，控制水分，用高度白酒浸泡 。
2.用盐粒滚鸡蛋 。鸡蛋用保鲜膜包好，用手搓，确保里面没有空空气 。
3.将包好的鸡蛋装入食品袋，在室温下保存腌制一个月 。
腌鸡蛋:
【夏天怎样腌鸡蛋不坏】又称咸蛋，是城乡人民爱吃的一种简单食品，但其腌制方法讲究，腌制得当，风味较好 。好的咸蛋一般都是煮熟了就可以吃的 。成品咸蛋具有厚薄均匀、肉质鲜滑、咸鲜甜的特点 。
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