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嫩菱角怎么吃好吃，菱角怎么做好吃?怎么处理皮?

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你好 ， 我是小王哥 ， 菱角是一种水生食材 ， 利水 ， 通乳 ， 止咳 ， 有补脾益气 ， 抗癌 ， 减肥 ， 缓解皮肤病的作用 ， 一般以熟食居多 。
我介绍几种家常做法 ， 水煮自然是最常见的一种 。
水煮菱角
材料
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）
做法
1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后 ， 用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净 。
2）大葱切段 ， 姜切片 。将洗净的菱角 ， 放入锅中 ， 再倒入清水没过菱角 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 。
3）盖上盖子 ， 大火煮沸后 ， 改中火煮15分钟即可 。
4）吃的时候 ， 直接掰开外壳食用 。
炖汤加入菱角也是很不错的选择哦 。
菱角排骨汤
材料
生菱角仁300公克 ， 排骨300公克 ， 玉米1条 ， 香菜少许 ， 水1500cc ， 盐少许 ， 鸡粉少许 ， 胡椒粉少许
做法
1.玉米洗净切块状备用 。
2.排骨放入滚水中汆烫一下 ， 捞起泡冷水备用 。
3.钢锅中放入水 ， 将作法2的排骨放入 ， 以小火熬煮40分钟 ， 再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟 。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后 ， 再撒上香菜即可起锅 。
菱角瘦肉汤
材料
去皮菱角150公克 ， 红萝卜60公克 ， 猪腱200公克 ， 姜片20公克 ， 水600㏄ ， 盐1小匙
做法
1.将菱角放入滚水汆烫后捞出；红萝卜切滚刀块 ， 备用 。
2.猪腱切大块 ， 放入滚水汆烫后捞出备用 。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料 ， 放入电子锅内锅 ， 按下「煮饭」键 ， 煮至开关跳起即可 。
也可配上五花肉红烧也是不错的选择哦！
菱角烧肉
材料
菱角 ， 五花肉 ， 姜片 ， 葱花 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒
【嫩菱角怎么吃好吃，菱角怎么做好吃?怎么处理皮?】做法
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片 ， 将五花肉焯水备用
3.热锅下油 ， 放姜片葱花炒香 ， 下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 加入糖给五花肉上色
5.加入开水 ， 小火炖约30分钟
6.放入菱角 ， 加盐 。再小火30分钟左右 ， 大火收汁 ， 起锅装盘
菱角焖排骨
材料
排骨 ， 菱角 ， 红葱头 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄酒
做法
1.排骨冲洗干净
2.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
3.锅中坐水 ， 水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
4.放入排骨焯至变色
5.捞出 ， 沥干水
6.准备好八角两粒 ， 桂皮一小段 ， 干辣椒两个
7.红葱头适量（没有可用葱白代替）
8.生姜一块切片
9.炒锅加少量油 ， 放入排骨中小火慢慢翻炒
10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

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