怎么炒牛排，去西餐厅用餐，怎么点牛排才显得专业？ _怎么

怎么炒牛排

用料：菲力牛排１块，荷兰豆１５０ｇ，胡椒粉１ｇ，盐２ｇ，蛋清半个，淀粉２ｇ。
1、菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻，用厨房纸吸干表面水分后切条。

2、切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉。

3、拌均匀后加蛋清抓拌均匀，最后加一点油避免翻炒的时候粘黏，而且肉质更滑嫩。

4、锅中放油炒香姜末，倒入牛肉，大火翻炒至变色。

5、倒入荷兰豆，加盐、少量生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养　的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
去西餐厅用餐，怎么点牛排才显得专业？【怎么炒牛排，去西餐厅用餐，怎么点牛排才显得专业？】如果是去正规的西餐厅当然要3个人点三份牛扒。
可以按照自己的口味和饭店所提供的产品进行选择。可以三个人都点一样的牛扒，比如都点西冷牛扒。或者1人点西冷、1人点肉眼、1人点T骨牛扒。完全按照自己喜欢的品种去选择就可以。至于牛扒所配的副菜和牛扒汁及生熟度也完全可以按自己的口味选择。比如可以选择牛油烤马铃薯或者蒜蓉炒时蔬、黄油炒意大利面或者炸薯条等做为牛扒的配菜。牛扒汁可以选择黑胡椒、蘑菇、洋葱、红酒等。也是依据各自的喜好。牛扒的生熟度可以选择7-8成熟。欧美人喜欢3-4成熟或者5成熟的牛扒。中国人大多选择7-8成熟。全熟的话会导致肉质变老，完全丧失牛肉的细嫩口感。我以上所说的是4、5星级饭店西餐厅的牛扒点法。仅供参考。谢谢！