1.头水里的海苔很嫩 ， 很好煮 。
2.气味:第一次水的紫菜稍近就有很浓的紫菜香味 ， 第二次水的紫菜比较淡 。
3.第一道紫菜极其精致 ， 正面几乎没有一片紫菜 。如果你仔细观察二水的紫菜 ， 你会看到一片又一片叶子 。
4.味道:可以取一小块放入口中 。第一道紫菜口感顺滑 ， 第二道稍微差一点 。
光滑紫菜引种紫菜分几次切 ， 切好的紫菜还能再生长 。
第一次生长的紫菜 ， 第一次收获的 ， 叫头水紫菜 。
后者依次称为二水、三水、四水 。
【头水紫菜怎么辨别】子孢子苗采收后40~50天 ， 当紫菜叶长到20~30厘米时 ， 可进行第一次采收 ， 以后每隔15天左右采收一次 。整个栽培期可收获12次左右 。
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