据估算 ， 在全球范围内 ， 极端气候造成大麦产量下降15% ， 用于生产啤酒的大麦供应可能会降低约20% 。 其中比利时受到的影响最大 ， 大麦产量将下降约38% ， 用于生产啤酒的大麦供应可能会下降约50% 。 也就是说 ， 即使全球范围内主要的大麦生产国使用各种措施来抵消气候变化对大麦产量的影响 ， 这些国家也会将大麦首先用于粮食供应 ， 而不是啤酒生产 。
这也又一次回答了上文中提到的啤酒花产量的问题 。 显然 ， 作为人口密集 ， 可耕地面积紧张的中国 ， 必然会为了满足粮食生产而减少啤酒花的种植 。 那么随着气候持续变暖 ， 即使像美国这样地广人稀的国家 ， 可能也要先考虑保障粮食产量了而非啤酒花了 。
【地球再这么热下去，你可能连啤酒都喝不起了？】全球变暖对啤酒价格的影响
与此同时 ， 啤酒的消费量也会受到影响 。 比如 ， 在全球气候变暖最严重的情况下 ， 全球啤酒消费量预计将会下降约16% ， 几乎等同于2011年全美的啤酒总产量 。
这其中最主要因素就是价格原因了 ， 据估计 ， 啤酒价格将会升高100%-656% 。 这将直接影响消费者的购买能力和购买意愿 ， 最终也会影响到啤酒的销量 。 比如世界上人均啤酒消费量最多的爱尔兰 ， 当啤酒价格上升193%（也就是每500毫升大约贵0.87美元） ， 相应的人均啤酒消费量将从276瓶降低至81瓶 。 而根据模型预测 ， 世界上目前啤酒消费量最多的中国 ， 啤酒消费量未来将会下降约8.9% ， 总量接近43亿升[7] 。
“阻止”气候变暖 ， 不仅仅为了贪杯
以上的研究也仅仅是根据现有的数据 ， 对未来数十年的情况进行了预测 ， 未考虑到人口增加、水资源短缺、技术进步等等因素 。
或许在未来会有新的技术保证啤酒的产量、质量和价格 ， 但这一切都未知 。 气候变暖的事实和带来的各种影响已经摆在我们的眼前 ， 并逐渐开始影响到我们生活的方方面面[8] ， 比起喝不到啤酒 ， 我们似乎应该去关心下粮食生产 ， 关注下气候变暖 。 不然真的有可能“酒不足 ， 饭也不饱”了 。
参考文献：
1.https://www.climate.gov/news-features/climate-and/climate-beer
2.https://www.usahops.org/enthusiasts/stats.html
3.https://cig.uw.edu/resources/special-reports/wa-sok/
4.https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/02/19/279627234/california-brewers-fear-drought-could-leave-bad-taste-in-your-beer
5.https://www.alliedmarketresearch.com/beer-market
6.Detlef P. van Vuuren et al The representative concentration pathways: an overview (2011) Climate Change.
7.Wei Xie et al Decreases in global beer supply due to extreme drought and heat (2018) Nature Plants
8.https://earthobservatory.nasa.gov/Features/RisingCost/rising_cost5.php
9.https://data.giss.nasa.gov/gistemp/
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