豆花的用料 干黄豆 150g葡萄糖内脂3g 水（不包括泡黄豆） 1400g豆花的做法【豆花的做法步骤】
步骤1：黄豆提前至少5小时以上 ， 泡的时间做出的豆花也会不细腻 。
步骤2：泡好的黄豆放豆浆机加1400毫升水 ， 我的豆浆机最高位1300 ， 冒点高就可以 ， 开启豆浆功能键打成豆浆 。
步骤3：打好的豆浆过滤出豆渣 ， 反复过滤三次比较细腻 。
步骤4：内脂3克用20毫升水提前融化
步骤5：过滤好的豆浆上火煮开 ， 再小火煮3分钟 ， 此步不能省略 ， 必须煮开 。
步骤6：离火2分钟 ， 用勺子撇去腐皮 。 这时候豆浆温度也稍微凉一点了 ， 有说85度的我没用温度计试 ， 其实就是离火一小会儿其实这个温度还处于烫手阶段就可以了 。 把融化的内脂慢慢倒进去 ， 边倒边搅动豆浆 。
步骤7：找一个温暖的地方盖盖子半小时后豆花就好了 。 我是用锅底烧了点热水关掉火 ， 把盆子坐热水上面 。 好了 ， 如此细腻 。
步骤8：这次做的咸的 ， 加了生抽 ， 辣椒油 ， 葱花 ， 香菜开吃 。 喜欢什么口味加点就是了 ， 糖水也可以 。
豆花的烹饪技巧
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