步骤1
食材：鱼片400克 ， 包菜300克 ， 酸菜100克 ， 鸡蛋1个 ， 蒜3瓣 ， 香菜2根 ， 小葱1根 ， 姜3克 。调味料：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 醋3克 ， 白糖3克 ， 干辣椒3克 ， 熟白芝麻3克 ， 花椒2克 ， 料酒2克 ， 淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉 ， 打入鸡蛋清 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
【酸菜包菜鱼的煮法 酸菜包菜鱼怎么煮】小葱切段 。
步骤6
香菜切段 。
步骤7
酸菜切丝 。
步骤8
干辣椒切段 。
步骤9
包菜撕小块 。
步骤10
锅中油温6成热时 ， 放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜 ， 炒香 ， 倒入700毫升沸水 ， 中小火焖煮10分钟 ， 调入盐、生抽、醋、白糖 。
步骤11
放入包菜 ， 煮2分钟 ， 下入鱼片 ， 煮沸后 ， 关火 ， 放入小葱段 ， 盛出 ， 撒白芝麻、香菜即可 。
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