眼看着中秋节快到了， 除了应节吃月饼， 宝宝顺时吃菱角的时候也到了 。 说到菱角， “老广”们肯定不陌生 。 去老西关品泮塘菱角， 是中秋佳节前后的必备节目 。 巧手的家长可以去菜市场购买菱角， 烹煮佳肴给孩子吃 。 菱角味道好， 生吃爽脆清甜， 煮熟软糯香甜， 关键还能健脾益气 。 怎么做比较好呢？
中秋前后正是孩子吃菱角的最佳时期
菱角生者甘凉， 熟者甘平， 归脾、胃经， 生津止渴， 健脾养胃， 补中益气 。 菱角是水生草本植物菱的果实， 多长在塘里 。 其实， 菱角早在5月就成熟了， 以红菱居多 。 市场里卖的果皮紫红、皮薄肉厚的， 就是五月菱 。 这种菱角水分多、糖分多， 口感脆嫩清甜， 最适合生吃 。 夏季暑热重， 吃五月菱最能生津解暑 。
不过， 我在夏天没有推荐给孩子食用菱角， 是有原因的 。 古人夏天时生吃菱角是为了纳凉， 如同我们现在喝冷饮、吃雪糕 。 古代医家应该是接手过不少因吃多了菱角而导致的腹泻， 以至不得不在医书中叮嘱：“疟、痢者勿食 。 ”不仅腹泻者不建议生吃菱角， 孩子脾胃虚寒明显， 平时稍微吃冷食、吹冷风就会腹痛腹泻的， 也不宜生吃菱角 。
教给大家一个判断食物性味的方法：但凡池塘里的水生作物， 常年不见阳光， 大多是阴寒的， 不太适合寒性体质的人直接食用 。 等到7月份， 乌菱、大头菱就上市了 。 这类菱角皮比较厚， 不能像五月菱那样， 轻易用手就能剥开， 必须借助刀具 。
7月的菱角煮熟后“熟者甘平”， 淀粉含量很高， 口感粉软， 适合给孩子吃了 。 不要小看厨房灶火的能量 。 有的食物原本偏寒凉， 在家放置一段时间， 又用热锅煮过， 会增添一些热性， 再与平性、温性的食物搭配， 就不至于那么寒了 。 不过， 七月菱比较难熟， 很多用菱角炖肉的家长反映， 有时候排骨都炖得烂烂的， 菱角却还是夹生的 。
所以， 再等两个月， 来到现在的中秋前后， 菱角变老了一些， 老菱角易熟好吃， 更适合孩子的脾胃 。 而且， 中秋前后的菱角功效， 也正好对应了孩子中秋前后保健的要点：生津止渴防干燥， 还能健脾养胃、补中益气 。
古人认为， 多吃菱角可以补五脏、除百病， 其实归功于菱角能补气， 且归脾胃经 。 孩子正气足， 脾胃健运， 自然抵抗力强， 秋冬不易生病 。
此外， 菱角独特的口感还有开胃醒脾的功效 。 如果家长正为孩子初秋胃口、精神不佳发愁， 试着吃点菱角开开胃， 再缓慢温和地秋补， 也不迟 。 尤其是“虚胖”的宝宝， 不建议在秋天立即厚补大补， 可以吃些煮熟的菱角， 它能利水利尿， 能预防、缓解痰湿引起的小儿肥胖 。
秋季食菱花样多
两粥一菜一糖水， 健脾益气
最简单的菱角吃法， 就是盐水煮菱角：先把菱角刷洗干净， 加盐浸泡半小时， 再用盐水煮约40分钟就可以了 。
煮熟的菱角比较好剥壳， 稍微大一点的孩子， 可以自己动手剥， 每天吃2~4颗， 作为纯天然的补益小零食 。
对于不同体质的孩子， 用菱角食疗有不同的吃法 。 健康、不积食的孩子， 可以适当吃点菱角小炒 。 将菱角、莲子、藕带一起下锅， 取的是吃应季蔬果、顺应天时而养的中医理念 。 菱角、莲藕生津健脾， 莲子养心安神， 都可以很好地预防秋燥 。
荷塘三宝
材料：菱角肉30g， 去芯鲜莲子15g， 藕带30g， 彩椒10g 。
做法：食材洗净， 藕带切小段， 菱角、彩椒切小块；菱角、莲子焯水；另起锅烧油， 倒入彩椒炒香， 依次放入藕带、菱角、莲子炒熟变软， 加入盐和白糖调味即可 。
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