前几天是立春 ， 是全年的第一个节气 。 《黄帝内经·素问》中写道：“春三月 ， 此谓发陈 。 天地俱生 ， 万物以荣 。 ”饮食方面 ， 应该遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则 ， 可以多吃点豆子类的食物 ， 或者韭菜、香椿、海带、山药等食物；还应该多吃些多汁的蔬果 ， 比如西红柿、萝卜等 ， 为人体补充水分 。
二月宜食韭菜 ， 温阳、开胃、杀菌
“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 韭菜也被称为“春季第一菜” 。 韭菜性温、味辛 ， 具有补益温阳、益肝健胃的作用 。
健脾理气
韭菜具有强烈的特殊气味 ， 这种辛香之气 ， 有利于行气导滞、疏通人体的气机 。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 预防便秘 。
补肾壮阳
韭菜性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 。
抗菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用 ， 可以增强人体免疫力 。
以下几类孩子暂时不宜吃韭菜：
体质偏热
韭菜性温 ， 偏于温补 ， 大量进食会加重上火症状 。
消化不好
韭菜中含有丰富的膳食纤维 ， 对消化不好、有积食的孩子来说不易消化 。
病后初愈
大病初愈的孩子 ， 体质较弱、消化能力也偏虚弱 ， 病愈后1~2周不建议吃韭菜 。
韭菜作馅营养丰富满口生香
既然韭菜本身难消化 ， 给孩子吃韭菜的时候 ， 尽量选择与素食搭配 。 像韭菜肉饺、韭菜炒羊肉等 ， 补则补矣 ， 很容易让孩子燥热、积滞 ， 不建议经常给孩子吃 ， 年龄较大的大孩子可以少量食用 。
今天给大家推荐一个韭菜家常食疗 ， 尤其能满足3~6岁宝宝的味蕾 ， 并起到春季保健的作用：
韭菜豆渣饼（全家量）
材料：
鸡蛋2个 ， 韭菜100g ， 豆渣90g ， 玉米粉50g ， 盐、食用油少量 。
做法：
① 韭菜洗净、切粒 ， 鸡蛋加盐打散；
② 韭菜炒至断生 ， 加入豆渣 ， 炒香炒透 ， 加盐调味；
③ 把韭菜豆渣放入鸡蛋液中 ， 加入玉米粉调匀 ， 制成豆渣面饼糊；
④ 小火将面糊煎至两面熟透、呈金黄色即可 。
韭菜有股独特的香味 ， 孩子如果不适应 ， 可以用韭黄代替 。
给3岁以上的孩子吃韭菜豆渣饼的量要控制一下 ， 孩子再爱吃 ， 也要限制在每次50g之内 ， 隔2～3天吃1次 。
1~3岁的小宝宝 ， 在消化好的情况下 ， 可以少量多次喝韭菜叶汁小补 ， 每天1～2次：
韭菜叶汁
材料：韭菜90g 。
做法：
① 韭菜洗净切段 ， 倒入榨汁机 ， 加少许清水 ， 取韭菜汁 ， 滤渣；
② 韭菜汁倒入锅内 ， 搅拌均匀后 ， 大火煮1分钟至汁液沸腾即可 。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
【立春后最宜吃韭菜，能温阳补气抵御初春外感】本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关 。
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