春节吃猪蹄肘子的寓意,过年吃猪蹄的寓意是什么？ _生活知道

1、过年吃猪蹄的寓意是什么?按民间说法猪前蹄是往里刨，寓意财源广进。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。
猪蹄还有其他美好寓意：古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名大雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。
简介：
猪蹄的营养价值也很高。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。看猪蹄一侧的骨头，凹进去的是前蹄，肉多，筋多，猪骨凸出来的就是猪后蹄。另外，还要看看猪蹄的颜色，接近肉色是好的，太白或者发黑的尽量别买。

2、过年送礼,猪脚代表啥?有一个禁忌点大家一定要注意，那就是送礼的时候可以送猪肉，但是千万不能够送猪脚。猪肉在农村属于大礼，这种说法是从饥荒年代开始的，那个时候的人吃饭都没得吃，更别说吃肉了，一个村子里面只有一头猪，所以肉的珍贵一直流传到了现在，就算现在的人不缺肉吃，但是猪肉还是被老一辈的人非常的看重，过节的时候送礼一般也会带着很多的猪肉去送，送的时候也不会说这是肉，而是说这是礼。
在农村送礼，千万别送猪脚，会让主人家觉得你心思不正！
猪脚
但是送猪脚就不是一个好说法了，虽然都是猪身上的部件，但是部位不同所代表的寓意都不同。过年的时候有很多的人家会给家里面买上一个猪头当做食材，也会有人买上一堆排骨当做家里面的主食，但是很少人谁家会买几个猪脚放在家里面吃的，更别说是带着猪脚去送礼了，如果被家里面大人看见的话，肯定会狠狠的训斥一番说你不懂事。
在农村送礼，千万别送猪脚，会让主人家觉得你心思不正！
猪头
猪脚为什么不能够当礼去送呢？其实这里也是有说法的，猪脚一般是给生病的人吃的，因为猪脚比较的补，让生病的人吃完之后会给他们带来很多的营养，所以如果对方家里面有病人在医院的话，带上一个猪脚去他们就会非常的开心，而且遇见别人的时候还会说起来你做的这件事让他们觉得很受重视之类的，但是要是人家家里面什么事情也没有，你去带一个猪脚的话，就会让人家家里人觉得很不舒服了。

3、2022年夜饭,有这8道硬菜就够了,颜值高寓意好,轻松称霸朋友圈_百度知 … 春节难免大鱼大肉，这“大肉”还有一层意思就是“猪肉”，老话说得好“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”，猪肉中脂肪、胶原蛋白、氨基酸含量高，吃起来香又解馋。接下来丽晓跟大家分享：2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈
猪排骨寓意腰缠万贯
猪排骨有非常丰富的营养成分，能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。冬天的时候，适当地多吃一些排骨是比较好的。
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成长短均匀的排骨块，然后再放入盆中，倒入面粉，添加盐，充分地抓拌3分钟，然后再添加清水，一直洗到水不再浑浊就可以了。然后将排骨捞出，控水备用
2、接下来准备半碗大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成碎一点的蒜蓉，剁好盛入碗中，然后再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，把剁好的姜末盛入碗中，然后再准备一些小葱，直接切成葱段，放入碗中备用
3、把弄好的姜蒜末葱段都放进排骨里面，再添加啤酒鸡精，胡椒粉白糖、充分的抓拌均匀，把里面的葱姜蒜给抓捏一下，这样会更入味。弄好之后盖上保鲜膜，直接腌制30分钟左右
4、趁腌制的时间，准备半个洋葱，切成细一点的洋葱丝，然后再剁成洋葱碎，然后再准备一些青椒红椒，洗净之后，去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁
5、排骨腌好之后，把渣渣都过滤一下，然后再把排骨给捞出来，锅中烧油，油热之后，把排骨放进去给炸一炸，小火慢炸，一直炸到焦黄酥脆捞出，控油备用
6、锅中烧油，放入洋葱丁辣椒丁，翻炒片刻，炒出香味，然后再放入炸好的排骨，不停地翻炒。
7、翻炒均匀之后，淋入一些生抽再放入一些香醋，继续翻炒，翻炒片刻，然后再撒入一些白芝麻，翻炒均匀，盛盘，美味好吃的蒜香排骨就做好了，过年来一道，孩子特别的喜欢。
猪耳朵寓意百病不侵
猪耳朵富含胶质，猪耳营养丰富，常常被当下酒菜，尤其是“卤猪耳” ，柔韧又清脆，味道鲜香不腻。常吃猪耳朵，可以健脾养胃。
1、准备适量的新鲜的猪耳朵，先把猪耳朵放在火上烧一烧，去掉表面的绒毛，这样去腥效果也比较好，每个部位都给烧一烧。然后放进水中泡一泡，浸泡10分钟，把烧焦的部分给刮一刮，然后再洗干净
2、处理干净的猪耳朵，冷水下锅，放入花椒葱片姜片。再倒入料酒。大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后再继续炖煮3分钟左右，猪耳煮好之后捞出，然后放进温水里面，洗净，捞出放在一边备用。
3、锅中烧油，炒糖色，油烧热，放入冰糖，大火烧融化，然后小火煮至呈现枣红色，继续煮至冒密集小泡泡，然后倒入适量的热水，充分的搅拌均匀，盛出备用
4、接下来准备炖肉的大料，大葱切段，生姜切片，再准备一把干辣椒放入盘中，然后再准备八角、草果桂皮香叶花椒。
5、起锅烧油，放入葱姜爆香，然后再继续放入大料炒香，然后再倒入糖色，放入适量的热水，然后把洗净的猪耳给放进去，之后添加生抽老抽蚝油白酒盐冰糖适量，大火煮开，转中小火炖25分钟左右
【春节吃猪蹄肘子的寓意,过年吃猪蹄的寓意是什么？】 6、猪耳朵炖好之后关火，然后盖上盖子，继续焖1小时，这样会更入味。焖好捞出自然晾凉
7、猪耳朵晾凉之后，直接切成猪耳朵丝，尽量薄一点，吃着更好吃。准备一些黄瓜，切成黄瓜丝，再炒一些姜丝，香菜碎，切好全部放入碗中
8、接下来开始调味，添加盐鸡精、生抽醋辣椒油，再放入一些香油，充分地抓拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌猪耳就做好了。
猪大骨东北酱大骨寓意大富大贵
猪大骨是猪科动物猪的骨头。有补气生津，养血健骨，补脾益胃的功效。大骨汤味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，即可当菜吃，也可直接吃。
1、准备适量的大骨头，先把大骨头放进盆中，然后再放入一些白酒，倒入足量清水，浸泡10分钟，泡好后清洗干净，洗到水不再浑浊就可以了
2、接下来把洗净的大骨给冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜片，大火烧开焯水，撇掉表面的浮沫，然后再继续煮8分钟左右
3、准备一个盘子，放入葱姜干辣椒，再放入草果小茴香，桂皮香叶八角等大料，再放入一些白芷
4、大骨煮好之后，捞出，然后放进温水里面给清洗一下，洗掉表面的血沫，之后再捞出放在一边备用
5、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后再小火慢慢的炒，一直炒到冰糖呈现枣红色，再继续炒到冒密集小泡泡，倒入开水，搅拌一下，盛入碗中备用
6、起锅烧油，放入所有的大料炒香，然后再放入豆瓣酱黄豆酱，甜面酱，继续不停地炒，炒出酱香味，炒出红油，然后倒入开水，开水尽量多倒入一些，一次要加足。然后把炒好的糖色给倒进去
7、大火烧开，把大骨头一个个地放进去，大火烧开，转小火煮50分钟左右，
8、大骨煮好之后，开大火收汁，把里面的大料给挑拣出来，肉炖到软烂，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后再继续焖20分钟
9、大骨焖好之后盛入盘中，然后淋入汤汁，撒上葱花，美味好吃的酱大骨就做好了，特别适合冬天吃，滋补又暖身。
五花肉寓意红红火火
五花肉又称“三层肉” ，五花肉吃起来的口感非常不错，肥瘦相间的五花肉受到很多人的喜爱。常吃五花肉可补肾养血，滋阴润燥。
1、准备适量的精品五花肉，先把五花肉的肉皮给处理一下，用火烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，然后浸泡刮一刮，这样很轻松就能处理干净了。
2、处理干净洗净的五花肉，切成粗一点的肉条，然后再改刀切成小肉块，肉块不要太小了，也不要太大了，切好的肉块放进碗中备用
3、接下来准备炖肉大料，大葱切炖，生姜切片，再准备一些白芷，八角桂皮香叶，还有一把干辣椒，都放进盘中备用，再准备一些冰糖炒糖色
4、锅中添加少许油，放入五花肉块炒一炒。小火煸炒，炒出里面的油脂，一直把五花肉炒到微微焦黄，把炒出的油给倒出来，不然吃起来会很油腻
5、接下来炒糖色，锅中添加少许水，然后再放入冰糖，大火烧开炒融化，然后再继续炒至呈现枣红色，之后继续炒到冒密集小泡泡，这时候，糖色就炒好了
6、糖色炒好后，把炒好的五花肉给倒进来，不停的翻炒上色，炒好之后，把大料给放进去，翻炒均匀倒入热水，开水要没过五花肉，然后添加盐、冰糖、生抽、老抽、料酒，大火煮开，转中火炖60分钟左右
7、五花肉炖好后，把里面的大料给挑出来，翻拌均匀，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中。撒上葱花，美味好吃的红烧五花肉就做好了。
猪蹄寓意发财就手
很多朋友都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，适当地多吃猪蹄，可防止我们的皮肤出现褶皱，让皮肤更加光滑有弹性，延缓皮肤的衰老。很多女性朋友比较喜欢吃猪蹄。
1、准备一个新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，猪皮的部分烧一烧，这样可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，烧过后，放进水中浸泡5分钟，然后把烧焦的部分给刮一刮，这样处理的非常干净，然后再清洗干净就可以了
2、接下来把处理好的猪蹄，直接剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾。剁好的猪蹄，放进盆中，放入面粉盐。浸泡3分钟，再清洗两遍，这样清洗无异味无杂质。
3、清洗干净的猪蹄冷水下锅，放入葱姜再倒入料酒去腥，大火煮开，撇掉表面的浮沫，然后再继续煮6分钟左右，煮好捞出，继续用温水给清洗一下
4、准备一个盘子，放入葱片姜片，再放入八角桂皮香叶花椒再放入草果白芷，炖肉的大料就准备好了
5、起锅烧油炒糖色，放入冰糖，大火炒融化，然后继续炒至呈现枣红色，继续慢慢地炒，冒密集炒冒密集小泡泡，
6、糖色炒好之后，把洗净的猪蹄给放进来，继续不停地翻炒上色，然后把大料给放进来，炒至入味，然后再倒入热水，热水要没过猪蹄，
7、大火将猪蹄给烧开，然后再倒进高压锅里面，这样可以节省煮的时间，另外煮得也比较软烂，盖上盖子，直接炖煮两个小时
8、猪蹄炖好之后，盛出放进炒锅里面，然后再次开大火收汁，把里面的大料给挑出来，这样吃着更浓郁好吃，然后添加盐鸡精胡椒粉，搅拌均匀，一直到汤汁浓郁
9、汤汁收好之后，直接盛入砂锅里面，撒上葱花，，美味好吃的炖猪蹄就做好了，过年来一盘，吃着特别的美味。
大肘子寓意发财就手
猪肘子就是我们俗称的猪蹄膀，猪肘子营养很丰富，蛋白质丰富，含大量胶原蛋白质，跟肉皮一样，常吃可以使皮肤丰满、润泽，是款强体增肥的食疗佳品。
1、准备一个新鲜的大肘子，先把肘子的猪皮给处理一下，猪皮可以用火烧一烧，这样不仅可以去腥，还可以去除表面的绒毛，然后放进水中浸泡一下，直接把烧焦的部分给刮一刮。再次清洗一下就处理干净了
2、肘子比较厚，炖煮的时候不容易入味，接下来我们用叉子扎一下，这样炖煮的时候入味，这一步一定不能少，另外扎的时候，一定要完全给扎透了。弄好，把肘子放在一边备用
3、准备生姜一块，直接切成姜片，大葱也切成片，然后再准备一些八角桂皮香叶、白芷、干辣椒各适量。放在一边备用
4、把肘子冷水下锅焯水，然后放入适量的料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续炖煮10分钟，炖煮好之后捞出，放在一边备用
5、锅中烧水，放入一把冰糖炒糖色，先大火把冰糖给炒融化，然后再继续小火慢煮，一直煮到呈现枣红色，之后继续煮，煮到冒密集小泡泡，然后倒入热水，糖色炒好，盛入碗中备用
6、接下来起锅烧油，放入葱姜大料炒香，炒入味然后再放入生抽料酒豆瓣酱继续炒香，炒出红油，炒出酱香味，炒好之后，多倒入一些清水，一定要一次加足，中间不可以再添加水，
7、大火将锅里面的水烧开，然后把炒好的糖色给倒进去。再放入一些山楂，一些冰糖，再把肘子给添加进去，然后小火煮2小时左右，直到肘子炖到软烂为止
8、肘子炖好之后，添加少许盐，然后继续大火收汁，
9、准备一些青菜，切成两半，锅中烧水，添加盐食用油，这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑，水开，把青菜放进焯水，焯水断生后捞出放在一边备用
10、把炖好的猪蹄给捞出来，然后再把青菜摆进盘子的周围。，这样看着特别的好看，美味好吃又营养的肘子就做好了，特别适合过年吃。
里脊肉寓意大吉大利
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
1、准备适量的里脊肉，先放在水中浸泡30分钟，浸泡好之后捞出洗净，然后挤出里脊肉里面的水分，接下来先切成厚一天的肉片，再切成肉条，肉条尽量切得厚一点，这样吃起来才过瘾
2、接下来开始腌制肉条，放入葱姜蒜末，再放入葱片，倒入料酒去腥，再添加生抽、蚝油、白糖，然后抓拌一下葱姜，抓拌出葱姜水，这样腌制的更加入味，抓拌均匀腌制40分钟左右，充分入味。
3、接下来准备一个小碗调料汁，小碗里面添加十三香、椒盐粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，充分地搅拌均匀，放在一边备用
4、里脊肉腌好之后，直接放进烤箱里面，上下火150度，烤10分钟，这样可以烤出肉里面的水分，然后再调成180度，烤15分钟，烤好放在一边备用
5、起锅烧油，放入所有的调味料，小火不停地翻拌，炒出鲜味，然后把烤好的肉条给添加进来。不停地翻炒，使其充分入味
6、翻拌均匀之后，盛出，继续放进烤箱里面，上下火180度，烤1分钟左右
7、烤好取出，美味好吃的手撕里脊肉条就做好了。吃着有嚼劲，味道鲜美。
猪肥肠寓意长长久久
猪大肠含有蛋白质、脂肪及微量元素等，营养价值丰富，很多朋友都比较喜欢吃肥肠，冬天常吃肥肠，可以促进人体的新陈代谢，提高各器官功能。
1、准备适量的新鲜的肥肠，先把肥肠给清洗一下，清洗的时候，添加白酒盐面粉，抓拌3分钟，再添加小苏打或者食用碱继续抓搓3分钟，然后再倒入水浸泡20分钟，之后用清水给它洗净。
2、洗净的大肠，直接沿着边缘给你剪成连段，这样比较清理内部，然后把大肠放进水中，继续添加白酒盐面粉，抓拌3分钟，然后再浸泡20分钟，再添加小苏打或者食用碱继续抓搓3分钟，然后再倒入水浸泡20分钟，之后用清水给它洗净。把大肠内部的肥油一定要撕掉，不然吃起来会非常的油，另外吃着也会腥
3、处理干净大肠直接切成滚刀块，也可以切成小段，放入盆中备用
4、接下来准备生姜大蒜，全部拍碎，再剁成蒜蓉，把蒜蓉生姜末直接放进大肠里面，添加豆瓣酱干辣椒，一直不停地抓拌，抓拌3分钟，然后放在一边腌制10分钟
5、接下来准备一些芹菜，洗净之后切成芹菜段。然后再准备一些青椒红椒，斜刀切片，再准备一些小葱，切成葱段。往辣椒里面添加盐花椒胡椒粉，
6、起锅烧油，把腌好的肥肠，直接下锅炒一炒，一直炒到肥肠卷起，大概半分钟左右的时间，然后把所有的配菜下锅，翻拌半分钟直接出锅秤盘，美味好吃的爆炒肥肠就做好了。

4、哪些美食是过年期间的必备呢?民以食为天这可是更古不变的，随着社会不断的发展，人们能吃到的美食也是越来越丰富。今天我们来说说中国年的那些美食吧，过年是非常欢乐愉快的节日，每家每户都会提前备年货，买年货也是很有讲究很有寓意的，那么过年必吃的食物有哪些呢？在这么愉快的节日里吃这些美食再好不过了，不仅寓意非常好而且味道也极其的美味，一起来看看是哪些食物吧。
过年必吃的食物有哪些
1.年糕
年糕听这个名字就知道这是为过年专门准备的食物，过年吃年糕寓意年年高升，这个寓意适用于所有事物都是非常好的，年糕不仅寓意非常好而且口感和营养也是非常好的，所有年糕绝对是过年不可错过的美食。
2.猪脚
猪脚的寓意也是非常好的，猪脚在民间又叫发财手，所以过年吃猪脚也是很有必要的，吃猪脚赚大钱。除了猪脚的寓意以外，而且猪脚的吃法也是非常多样的，不管红烧、清炖、还是烧烤都是很不错的，猪脚含有非常丰富的胶原蛋白，吃猪脚具有美容养颜、紧致水嫩皮肤的功效，所以在年夜饭团年的时候吃猪手也是很不错的哦。
3.汤圆
在中国汤圆也是过年必吃的食物，汤圆寓意团圆，一家人团团圆圆的在一起吃非常甜美的汤圆也是很幸福的事情，而且很多地方的习俗是，春节第一天煮汤圆的时候长辈们会把硬币包在汤圆里，如果谁吃到有硬币的汤圆的话就代表他这一整年都财运连连，由于南北方地域的差别，所以有肉汤圆和甜汤圆的区别，不管是什么馅儿料只要是一家人在一起过年那就是最幸福最美满的事情。
4.鸡
鸡肉也是大年三十必吃的一道荤菜，过年吃鸡大吉大利，吃鸡肉寓意着有计谋、有才路；对于做生意的老板来说这也是非常到位的期许，所以久而久之鸡肉也成为了过年必吃的食物，鸡肉不管是清炖还是白切都是可以的，各有各的做法，各有各的美味，根据自己家的喜好来彭仍制作就好了。
5.鱼
过年吃鱼肉寓意年年有余，所以过年吃鱼也是很有必要的。大家都希望在新的一年里赚得多也剩得多，希望自己每年都是这么富余。而且鱼本身也是家庭美食里最常见的荤菜之一，红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼这是都是非常易做又美味的，吃鱼肉有寓意也滋补身体，过年一定不要错过这道美食哦。
关于过年必吃的食物这个话题答案也是非常之多的，主要还是根据自己人的喜好来专门定制制作比较好。除了以上说到的这些美食以外过年可以吃的食物还很多，比如小零食、水果、蔬菜等等，大家都可以去适量的食用一些，合理搭配过一个美好的年。
可以准备一些鸭货，也可以准备一些啤酒，瓜子儿，坚果，水果，罐头，小辣条，饺子，鱼，一些肉，肉丸子，炸豆腐，炸春卷。
比如说红烧鱼，扒肉条，油炸丸子，排骨汤，红烧排骨，蒜蓉虾，番茄虾，炸油糕，饺子，还有各种各样的坚果。
在过年期间必备的美食有炸酥肉，炸麻叶，炸豆腐，炸肉丸，炸春卷，炸年糕，炸麻花，蒸馒头。

5、头年给父母买三个猪蹄一个肘子好吗挺好的，在过去民间有“腊月二十六，杀猪割年肉。”的说法，主要是杀自己家养的猪，给过年筹备肉食。现在，农村不养猪了，杀年猪的自然就变少了。可以在父母买当地村民家买。
割年肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。其实，过去一般人家通常都比较困难，平时几乎不吃肉，只有到了过年的时候才能吃到肉，故此称为“年肉” 。