桂花蜜桂花需要焯水吗,腌制过后的桂花需要洗吗，要洗的话需要再次的晾干吗，才能做桂花蜜吗 _生活知道

1、腌制过后的桂花需要洗吗,要洗的话需要再次的晾干吗,才能做桂花蜜吗腌制的桂花需要清洗后再晾干。
【方法】
第一步：将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
第二步：放少量的盐搅拌均匀，拌好后放置5分钟左右，时间长了会氧化变色。
第三步：用清水冲洗干净盐分和脏东西，控干水分。
第四步：取无油无水的可密封瓶子，一层桂花一层蜂蜜（或白糖）直至判若瓶子装满。
第五步：盖紧瓶盖放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下，让蜂蜜浸透桂花，放一周就可食用了。
桂花是需要用清水清洗干净，然后放在阴凉通风处吹干。才能做桂花蜜。这才是科学最有效的处理方法。
鲜桂花采摘后清洗，然后晒干，不能清洗了，在腌制…… 。

2、怎样做桂花蜜桂花蜜做法如下：
【第一步】首先说用新鲜的桂花，采摘的时候，要挑选饱满的，干净的。尽量多摘一些，可以晒干备用，然后挑出杂质和花梗，这个需要耐心，慢慢来，挑干净以后，用清水冲洗一遍，目的是除去浮灰。
【第二步】用一个容器，把洗过的桂花倒进去，加温水，再放少许盐，腌几分钟就可以，目的是杀菌。还能去掉苦涩的味道，然后用清水冲洗干净。然后把桂花控干水分备用，不要有水啊，要不然容易坏掉。如果不嫌弃苦涩味的话，这一步可以省略。
【最后一步】然后准备一个干净的瓶子，底部铺一层桂花，倒入一层蜂蜜；再放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。如此反复，最后一层要倒蜂蜜，用保鲜膜封口，拧紧瓶盖。放室温让它发酵一星期左右，然后放入冰箱冷藏。
小贴士
1、新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干就可以啦。也可以用干桂花，干桂花直接用盐搅拌均匀即可。
2、桂花蜜封瓶后，一般3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘，发酵回甘前期，瓶内桂花会出现上移悬浮现象，这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀，继续密封保存即可。
桂花蜜是由桂花与蜂蜜为材料做成的美食，也是中国特色美食之一，现在生活中依然有很多的喜欢吃香气诱人色泽金黄的桂花蜜，但是很多自己都不会做桂花蜜，想吃时也很不方便，接下来就把桂花蜜的做法写出来分享给大家吧。
1、将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。还有其它的方法可以选用，如用开水氽烫等，但后一种方法会存在部分香味流失的问题
2、瓶底铺上一层鲜桂花
3、浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
4、直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
二、桂花蜜（干桂花）的做法 1、干桂花中加入1克盐，用清水浸泡半小时。桂花蜜（干桂花版本）的做法
2、把浸泡好的干桂花夹出，滤干（不要一股脑倒入滤网过滤）这时水底可以看到一些黑色杂质，买来的干桂花经常有很多杂质。桂花蜜（干桂花版本）的做法
3、水烧开，上锅蒸20分钟。
4、把蒸好的桂花晾凉，可以用厨房纸压压，吸干水份
5、一层桂花一层蜂蜜，倒入消毒干净无水的容器内，（20天左右，干桂花吸饱蜜，自制桂花蜜也就好了）
三、自制干桂花+桂花蜜的做法
1、摘桂花尽量摘整朵的开放的花哦，然后挑拣……把脏东西都挑出，什么树枝丫，小片树叶吖都挑掉…
2、清水+一小勺的盐，然后浸泡半个小时左右，太久花会变黑，另外盐的量也要注意哈，太多也会把花给腌黑了……
3、沥干水份，然后用电吹风慢慢吹干，有烤箱的也可以用烤箱烤干，没有烤箱就只能另寻出路……吹一会，然后用手翻一下，再吹一会，然后再翻一下，多重复几次，让桂花水分蒸发掉…
4、桂花茶差不多已经干了的时候就可以来搞桂花蜜啦，一层桂花，一层蜂蜜，然后用勺子压实，最上面一层一定要是加满蜂蜜哦，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏…等待一周的发酵时间，然后就可以看效果啦……
小贴士
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桂花蜜的大致步骤如下：准备适量新鲜桂花、蜂蜜、盐和一个干燥洁净的罐子，先将新鲜的桂花挑去梗、烂花瓣和其他杂质，然后向挑好的桂花中放入一勺盐，在盐水中浸泡10分钟。将桂花蜜也控干水分。
接下来向罐子中倒入一层蜂蜜，然后加入一层桂花，按照这样的顺序将桂花全部放入罐子中，最后用蜂蜜封顶，拧好盖子，放入冰箱中保存即可。

3、桂花蜜熬制方法桂花蜜的制作方法1、挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2、锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1―2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。
3、将凉后的桂花再次入锅煮沸，1―2分钟后捞出。
4、倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
5、凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。
6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年。

4、桂花蜜做法桂花蜜的做法
1、因为桂花花瓣?。?用手挑拣是不方便的。只有用羽毛来撇去杂质，才既快而又不伤着花瓣，能保持花朵的原形。含苞恕放时的花是最好入药，不要等下过雨或自然掉落的，
2、挑拣完毕，把纯净的桂花撒入沸水锅中，煮两三分钟，捞起来用凉开水漂一漂，再捞起沥干水分，这样便除去了花中的苦涩味。
3、然后拌进白糖，装入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。经过这样精制的桂花蜜，存放一两年仍醇香浓郁。
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糖桂花的制作方法：
1. 桂花摘来去梗洗净；
2. 锅里水烧开，蒸隔上铺好纱布，放上桂花杀青，时间不要长，不然就黑了；
3. 用风扇吹晾，放入瓶中，一层糖一层桂花，腌几个月即可。
桂花糖的制作方法：
先把采下来的新鲜桂花挑干净，去掉采摘时混入的树枝、树叶和小虫子，在报纸上把桂花均匀的摊开，放在阴凉通风处，一天过后等到桂花逐渐萎缩就可以放在玻璃瓶子里面了。现放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦！这时候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一层金色、一层银色，晶莹剔透?。。ㄆ孔右欢ㄒ钩睹芊獾呐叮┕鲆涣教欤?你就会闻到从瓶子里面散发出的阵阵清香，混着砂糖的甜味……二者是在观察玻璃瓶子，桂花中的水分渐渐渗出，把原本白色的砂糖浸透的一颗颗透明似的，美极了……
糖桂花一：
干桂花一包，冰糖适量，玻璃瓶一只。瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。
一共加热10分钟左右冰糖就会融化成糖浆，这时有点未融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好。把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。
糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各适量。桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒干；捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。
糖桂花三：桂花、麦芽糖各适量。将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，掏起，沥干水份。加入两勺麦芽糖，上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
营养功效：
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
桂花蜜的作用：
该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王” 。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。
桂花酒的制作：
先制成白酒，装甏伏酒，伏1―3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。
桂花蜜做法
01制作桂花蜜时需要准备新鲜的桂花，如果家里有桂花树可以直接从树上摘取。另外再准备适量的高质量的蜂蜜。
02把摘取的桂花放在漏勺中，再放入一个大点的盆子中，把盆子放入水池，打开水龙头冲洗桂花，洗的时候不能太用力。
03把洗好的桂花去掉水分晾干，然后装入到玻璃瓶子，加入适量的蜂蜜调匀，一定要让蜂蜜把桂花全部淹没。
04把瓶子密封放入冰箱，过十天左右桂花蜜就能做好，想吃时随时取出食用就可以了。

5、桂花蜜制作方法步骤桂花蜜制作方法步骤如下：
一、采集桂花，清除杂物。
桂花的花期算不上长，但也绝对不短。所以整个桂花飘香的季节，都可以自己去树上采摘新鲜的桂花作为原材料。但是切记，一定不要在雨后收集，因为那个时候的桂花极易脱落，杂物也会特别多。
二、准备高温消毒玻璃瓶。
所准别的玻璃瓶一定要是经过高温消毒的，因为在后期会有一个密封保存等待发酵的过程，所以如果玻璃瓶不干净，有残余细菌，是十分不健康的。
三、装上蜂蜜。
蜂蜜最好是桂花蜜或者玫瑰花蜜，因为这样的蜂蜜本身就带有花香，再将之和桂花所结合起来，其香味更甚。
四、装入桂花。
将挑拣过后的桂花放入装有蜂蜜的玻璃瓶搅拌，一定要记住，桂花需要清洗晾干后才能使用，但并非是暴晒，只要风干即可。桂花和蜂蜜一定要搅拌均匀，这样才能出味。
五、密封保存。
最后一步，也是最重要的一步。将玻璃瓶密封起来，密封的时候一定要注意要完全排出瓶内的空气，报纸一个真空的状态。然后将玻璃瓶放在温度平和的地方，不能太冷，也不能暴晒。当一个星期以后将盖子打开，你会得到满满一大罐桂花蜜。
自制桂花蜜避坑指南
清水冰糖小火熬煮，冰糖完全绒花，这个比例基本得到饱和糖液，为防止糖结晶加了半个香水柠檬汁。糖水不必太粘稠，更不必焦糖色！完全融化后透明微黄糖液即可！
加控好水的桂花翻拌，糖水熬的好，桂花放进去，盖好锅盖，中间搅动两次。
加入桂花后熬煮三分钟就足够了！千万不要太久，会焦糖化！会苦、会硬、会废掉锅和碗！
出来的糖桂花流动性一定要好！因为糖冷却后还会更浓稠发硬！不要怕?。?
桂花糖一定要盛在瓷碗里冷却。千万不要放在玻璃器皿冷却，融化的糖液温度极高。
冷却后搅拌入蜂蜜，小瓶瓶分装，便于多次取用，冷藏保存。
准备适量桂花、蜂蜜、玻璃瓶、保鲜膜，玻璃瓶可以先高温消毒，保持干燥洁净，然后开始制作。第一步将桂花中的杂质剔除，全部挑拣好以后，撒一些盐驱虫杀菌。如果鲜桂花很干净，也可以省略这步直接腌制。
【桂花蜜桂花需要焯水吗,腌制过后的桂花需要洗吗，要洗的话需要再次的晾干吗，才能做桂花蜜吗】接下来向玻璃瓶中倒入一层蜂蜜，然后放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。重复上述的步骤，容器不宜盛装过满，最后用蜂蜜封顶，使鲜桂花全部浸入在蜂蜜中，放上一层保鲜膜加盖拧紧，好喝的桂花蜜即制作完成！