食用禁忌
粽子不宜冷食，一定趁热食 。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高 。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化 。
吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子 。
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适 。
3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃 。
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜 。
5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子 。
6. 食用前需充分加热至软 。
您好，我是爱做饭的小阿玲，很高兴回答您的问题，关于粽子南北方的差异主要有如下2点：
1、粽叶区别：
粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶、箸叶制成， 是制作粽子必不可少的材料，我国南方因为盛产箸叶、箬叶，一般都用这两种叶子包裹粽子 。而北方人则习惯用苇叶来包粽子，由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候要将两三片重叠起来使用 。
2、口味区别：
【端午节北方和南方粽子的区别】南方粽子馅料丰富，咸主打 。南方的馅料相对更为丰富，豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄 。其中江南的粽子名气很大，种类繁多，有蛋黄粽、火腿粽、艾香粽、莲子粽等 。北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣或者豆沙果脯，为了增加甜度，在吃的时候都会蘸上一些白糖或蜂蜜 。还有水晶粽，这个晶莹剔透、口感非常Q，并且不会腻的小粽子，配搭各种不同颜色的口味，色香味俱全，让人爱不释口 。
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