开县香辣豆瓣酱：开县香辣豆瓣酱产于重庆开县 。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒 ， 再放在清水中浸泡１０小时 ， 剥去皮壳 ， 撒入面粉拌匀 ， 入笼用旺火将胡豆蒸透 。出笼倒在簸箕中摊开 ， 晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶 ， 再在湿热环境中自然发酵一个星期 。待表面生成一层致密的“黄衣” ， 将有黄衣的胡豆晒至干透 。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀 ， 盛入坛中密闭绝氧“瓮制” ， 发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱 ， 随用随取 ， 经久耐贮 。
开县桑叶鸡：开县养殖桑叶鸡始于上世纪９０年代 ， 该县蚕桑技术推广站科技人员利用桑树“药食同源”的原理 ， 在鸡饲料中加入适当比例的干桑叶粉 ， 进行养殖研究试验 。因为桑叶中不仅富含各种动物生长发育的营养物质 ， 又能增强抗病免疫能力 。与同类产品相比 ， 桑叶鸡鸡肉细嫩、滋味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高 ， 脂肪、胆固醇含量低 ， 是一种高蛋白优质产品 ， 获得农业部无公害农产品证书和国家生态原产地产品保护证书 ， 深受消费者欢迎 。
你们知道重庆开州特产糯娃辣上瘾为什么这么受欢迎吗？【开州特产，你们知道重庆开州特产糯娃辣上瘾为什么这么受欢迎吗？】好吃自然就火爆啦 ， 主要是正宗的重庆味道 ， 能吃辣的第一次吃就会喜欢上他 。
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