步骤1
准备食材：雪菜100克、咸肉100克、竹笋50克、姜1块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、油适量、小辣椒5克 。
步骤2
咸肉洗净切片 。
步骤3
【雪菜咸肉炖笋 雪菜咸肉炖笋的做法】雪菜洗净切段 。
步骤4
竹笋洗净 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
小米椒切圈 。
步骤7
锅中烧热水，水开放入竹笋焯水2分钟捞出备用 。
步骤8
砂锅中倒入咸肉、姜、竹笋、小米椒、加适量清水，大火烧开，转小火炖10分钟 。
步骤9
然后加入雪菜、淋入生抽、味极鲜、料酒，继续炖5分钟 。
步骤10
最后淋入明油，大火将汤汁收至浓稠即可 。
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