而蔬菜也不是所有的都好消化 ， 比如芹菜、韭菜等根茎粗、纤维素多的就不容易消化 。 而且这些蔬菜纤维比较粗糙 ， 更易磨损胃黏膜 ， 使胃更加不舒服 。 此外 ， 只吃素食 ， 一方面营养不均衡 ， 另一方面 ， 素食比荤食在胃内留存的时间短、排空快 ， 易使人感到饥饿 ， 从而导致多次进食 ， 打乱了胃的工作规律 ， 反而容易导致胃病或加重胃病等 。 所以 ， 胃不好的人 ， 宜进食易消化的、较软的食物 ， 而且要荤素搭配、选择适合的烹调方法 ， 吃七八成饱就好 。
对此 ， 刘赓指出 ， 肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素 ， 比如优质蛋白质、人体必需的脂肪酸、铁、锌以及部分B族维生素等 。 胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白 ， 长期吃素容易导致营养失衡 。 所以 ， 即使胃不好的人也还是应该做到膳食营养均衡摄入 ， 适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白；消化不好的人可以把肉食切碎、做软 ， 采取清蒸、清炖等方法 ， 少放盐、酱油以及味精等调味品 ， 像肉末炖蛋、清蒸鱼等都是不错的选择 。
谣言四 睡前喝牛奶保护胃黏膜
生活中 ， 胃不好的人 ， 经常会被告知：“可以在睡觉前喝杯牛奶 ， 因为牛奶会在胃里形成保护膜 ， 保护胃黏膜 。 ”
就此问题 ， 胡运莲表示 ， 如果一日三餐已按规律进食 ， 睡觉前就无需再进食(包括喝牛奶) ， 因为睡觉前喝牛奶打破了胃“一日三餐”的工作节奏 。
“而且对于有泛酸、胃胀不适的胃病患者来说 ， 喝杯热牛奶可立即缓解不适症状 ， 这是因为喝进去的牛奶可稀释胃酸 ， 暂时在胃黏膜的表面形成保护膜 ， 但这里的缓解症状和形成保护膜都只是暂时的 。 相反 ， 牛奶促进胃酸分泌的作用比它稀释中和胃酸的作用更强 ， 有报告说喝牛奶后胃酸分泌量可增加30% 。 所以 ， 常常睡觉前喝牛奶不仅不保护胃黏膜 ， 还可加重胃病或影响疗效 。 ”胡运莲说 。
如何科学养胃
①一日三餐最多四餐 ， 进餐时间固定 ， 不能有很大变动 。
②细嚼慢咽有利于食物在口腔内进行较充足的初级消化 ， 同时减轻胃的负担 。
③营养均衡 ， 荤素搭配 ， 不迷信任何单个食物的作用 。
④避免食用刺激性食物 ， 如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等的食物 。
⑤远离烟酒 ， 规律作息 。
⑥保持良好的心态和情绪 。
⑦选择适合的烹调方法 。
⑧每餐只吃八成饱 ， 避免进食过量 。
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