【猪肚的功效与作用 猪肚禁忌人群】 核心功效
补虚损、健脾胃
猪肚简介
猪肚为猪科动物猪的胃 ， 具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的功效 ， 同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。将猪肚用清水洗几次 ， 然后放进水快开的锅里翻动 ， 不等水开就把猪肚子取出来 ， 再把猪肚子两面的污物除掉即可 。
功效作用
1、补虚损 ， 猪肚性温味甘 ， 具有补虚损的作用 ， 适合于虚劳、泄泻等患者食用 。
2、健脾胃 ， 猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食 。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品 ， 脾胃得补 ， 则中气益 。”可见 ， 猪肚具有益气养胃的功效 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
高血脂患者、脾胃虚寒者、内火旺盛者 。
不宜同食
猪肚不能和菱角、莲子、芦荟、杨梅、啤酒等食物同食 。
不宜同食原因：猪肚的嘌呤含量很高 ， 再配上高嘌呤又含酒精的啤酒 ， 会产生过高的的尿酸 ， 易引发痛风 。除此之外 ， 猪肚和莲子、杨梅同食 ， 会导致食物中毒 。而猪肚和芦荟、菱角同食 ， 会引起腹痛、腹泻 。
食用方法
清炖猪肚汤：将猪肚清洗干净 ， 洗净后放入沸水锅中煮半小时捞出 ， 再用清水冲洗；猪肚切小块 ， 葱白切段 ， 姜切末；锅中放入猪油烧热 ， 放入葱、姜炒香 ， 再放入肚片爆炒 ， 加盐之后装入砂锅或砂罐内 ， 放足清水 ， 用中火煨至猪肚烂时放入味精即可 。
炒猪肚：猪肚切成菱形块 ， 胡萝卜 ， 圆葱 ， 尖椒切片 。锅里放油 ， 烧热后把各种蔬菜片扔进去炒 ， 把熟猪肚倒入锅中 ， 翻炒几下 。加盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了 。
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