红酒中含有白藜芦醇， 在某些实验中， 学者们发现， 白藜芦醇可以改善小鼠的脂肪代谢情况， 甚至延长小鼠的寿命 。 [4]可是按照小鼠的情况推算， 一个60公斤的成年人， 每天要喝900毫升葡萄酒， 才能达到延年益寿的效果 。
退一步讲， 白藜芦醇可以调节血脂、进而减少心血管疾病的发生率， 对癌症的影响也甚为微小 。 酒精则不然 。 酒精对人体的危害， 不仅广， 而且大 。 它会伤害肝脏、可引起广泛的炎症反应， 甚至是神经系统异常 。 研究显示， 大量饮酒， 与癌症密切相关；20岁到39岁年龄组， 所有死亡者中， 约有四分之一由酒精造成 。 [5]各种癌症的诊疗指南， 只要谈到饮食方式， 往往会要求患者戒烟、限酒 。
5， 要想不上头， 必须喝高度酒？
并非如此 。
大名鼎鼎的雪花啤酒， 曾经专门做过一个调查 。 结果显示， 喝酒上头与否， 跟酒中的杂质（乙醛等）等有关 。 杂质的含量， 取决于酿造工艺 。 [6]酿造工艺越好、杂质越少， 喝酒之后上头的概率越低 。 跟酒精的度数没有直接关系 。
6， 宿醉之后， 最好再喝点？
绝对不要 。
有一种流传很广的说法， “宿醉之后， 再喝一点酒， 可以减轻宿醉的症状” 。 其实， 宿醉的机体尚不清楚， 目前， 还没有全面有效的治疗方法 。 [7]“再喝一点酒”既不符合酒精的代谢规律， 也没有得到实验证实 。
不光是酒， 宿醉之后， 喝功能饮料或者果汁， 也只能减少部分症状， 恶心、呕吐、胃痛等， 不能全面缓解所有症状 。 [8]
去年， 有学者考察了数百项研究， 时间跨度达26年， 结果发现， 最健康的饮酒策略， 就是不喝酒 。 [9] 尤其雪上加霜的是， 亚洲人天然缺乏ALDH2， 喝酒之后， 乙醛容易在体内堆积， 出现脸红反应， 喝酒之后出现脸红、心悸、恶心、轻微头痛、甚至呕吐， 更是应该少喝 。
当然种种原因， 想彻底拒绝酒精并不容易 。 不得不喝的时候， 还是那句话—— 老酒虽好， 可不要贪杯 。
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参考文献
[1]罗怀容, 张亚平. 乙醛脱氢酶2(ALDH2)基因研究进展及其与饮酒行为的关系[J]. HEREDITAS, 2004, 26(2): 263–266.
[2]张若明, 李经才. 解酒天然药物研究进展[J]. JOURNAL OF SHENYANG PHARMACEUTICAL UNIVERSITY, 2001, 18(2): 138–142.
[3]SHPILENYA L S, MUZYCHENKO A P, GASBARRINI G等. Metadoxine in acute alcohol intoxication: a double-blind, randomized, placebo-controlled study[J]. Alcoholism, Clinical and Experimental Research, 2002, 26(3): 340–346.
[4]BAUR J A, PEARSON K J, PRICE N L等. Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet[J]. Nature, 2006, 444(7117): 337–342.
[5]世界卫生组织 | 酒精[EB/OL]. WHO, [2019-01-28]. http://origin.who.int/mediacentre/factsheets/fs349/zh/.
[6]何东康, 赵辉力, 段辉等. 啤酒中“上头风味物质”的研究[J]. 啤酒科技, 2008(08): 32–36.
[7]VERSTER J C, PENNING R. Treatment and prevention of alcohol hangover[J]. Current Drug Abuse Reviews, 2010, 3(2): 103–109.
[8]JAYAWARDENA R, THEJANI T, RANASINGHE P等. Interventions for treatment and/or prevention of alcohol hangover: Systematic review[J]. Human Psychopharmacology, 2017, 32(5).
【过年喝酒前，你要了解的六大真相】[9]GRISWOLD M G, FULLMAN N, HAWLEY C等. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J]. The Lancet, 2018, 392(10152): 1015–1035.
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