姜撞奶
材料：新鲜姜汁5ml ， 全脂牛奶200ml ， 细砂糖15g 。
做法：生姜洗净去皮 ， 磨出姜汁 ， 用纱布或小密筛过滤1次去辛辣；牛奶倒入锅中 ， 一边搅拌一边小火加热至80℃（未煮沸 ， 微微冒泡） ， 迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中；静置15分钟待奶液凝固即可 ， 食用时可加红糖调味 。
功效：温补脾胃 ， 滋阴生津 。
适用年龄：2岁以上适量常食 。 蚕豆病可食 。
姜撞奶成功凝固的要点是：① 姜汁不要过多；② 撞奶——即牛奶倒入姜汁碗中的速度要快
其实 ， 姜撞奶失败了也没关系 ， 给孩子直接喝姜汁牛奶 ， 也有同样功效 。 网上有很多在牛奶中加一勺奶粉、淡奶的“零失败”方法 ， 其实是提高牛奶中的蛋白质含量 ， 如果孩子脾胃虚弱 ， 容易不耐受 ， 建议不要这样做 。
除了姜撞奶 ， 还可以给孩子常喝红枣汤：
红枣汤
材料：去核红枣3枚 ， 冰糖10g 。
做法：红枣洗净、划口 ， 与白糖一起下锅 ， 加一碗水 ， 大火烧开后转小火煮至半碗水 ， 滤渣给孩子喝 ， 每日1次 ， 连服3~5天 。
功效：暖中养脾胃 ， 补气生津 。
适用年龄：2岁以上对证 ， 少量多次分服 。 蚕豆病可服 。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
【孩子大便硬结还怕冷？这碗糖水能解寒秘】本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关 。
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