1、每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止 。2、先用冷水泡干鱿鱼，然后放入纯碱液再泡三个小时，之后取出鱿鱼，用冷水反复漂洗即可 。
干鱿鱼怎样泡发
1、碱发
按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成 。
用冷水将干鱿鱼浸泡3 小时，捞出后再放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制 。
2、油发
每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止 。
3、熟发
【干鱿鱼怎样泡发 干鱿鱼如何泡发】 先将鱿鱼须去掉，然后将由于放在温碱水中泡透，使其完全回软；之后刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次 。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水 。每次换开水时，都要少加一些碱 。连续换水三次，发至完全胀开 。
推荐阅读
- 糖尿病引发的足溃疡怎么办？及时采取外科干预很关键
- 活虾怎么保存为最新鲜 活虾冷冻怎样保持新鲜
- 螃蟹怎么洗干净 螃蟹如何洗干净
- 干锅鲫鱼的做法 干锅鲫鱼怎么做好吃
- 八字日主天干查询桃花运 八字日主天干查询
- 苹果a1586什么型号 怎样查询iphone是什么版本
- 人体肠道发现7万多种新病毒，会对人体产生怎样影响？
- 干红葡萄酒保质期几年 干红葡萄酒的保质期
- 宝宝嘴唇干裂越补水越干燥？1碗粥解决它
- 粽绳怎么处理