步骤12：给打扮一下^_^
菠萝古老肉的烹饪技巧【菠萝古老肉的做法步骤】做咕老肉也可以选择里脊肉 ， 但是我喜欢吃用五花肉炸出来的咕老肉 ， 更香更酥 ， 五花肉一定要切成薄片后再整成球状 ， 直接切一块不处理下的话 ， 炸出来太老了 。 番茄酱我用的是罐装的纯番茄酱 ， 觉得味道浓 ， 更自然 。 洋葱放油与青红椒 ， 蒜末 ， 盐一起煸炒后再放入熬好的番茄酱中 ， 能更入味 ， 口感层次更丰富 。 菠萝里面含有一种蛋白酶 ， 直接吃会感觉涩而且容易导致过敏 ， 用盐泡一下能分解这种酶 ， 而且泡过盐水的菠萝会更香甜 。
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