荷包洋芋怎么炸才会起泡
首先要将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候还要经常用筷子进行翻面，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间 。接着进行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞起来过滤掉多余的油，装盘上桌了 。需要注意的是洋芋在切片的时候不能切的太厚，否则会出现难以起泡的情况 。
荷包洋芋为什么不起泡？荷包洋芋在土里所以不不起泡
荷包洋芋怎么做？荷包洋芋的做法：
材料：土豆两个、食用油
烹饪方法：炸
难度：简单
耗时：30分
步骤：
1、将洋芋去皮，然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐 。沥干水份，要用少许泡打粉包裹洋芋头 。放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！
2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起 。
3、控油，空气中自然冷却3-5分钟 。
4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟 。
5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成 。
6、装盘 。
7、根据自身口味制作蘸料 。
荷包洋芋怎么做？【荷包洋芋怎么炸才会起泡，荷包洋芋为什么不起泡？】食材
土豆 少许
方法/步骤
将洋芋去皮，切片；
将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；
控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；
将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；
洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成 。
装盘上桌
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