【牛排和牛肉的区别 牛排和牛肉的区别是什么】 牛排和牛肉的区别是：部位不同、口感不同以及价格的不同 。牛排和牛肉虽然都是肉类 ， 但取自牛身上不同的不位 ， 因此口感上也会有一些区别 。而且牛排的价格会贵一些 ， 高档一些的餐厅做出来的牛排价格会更高 。
1、部位不同
牛排取自牛身上的骨架部分 ， 一般都会带有一些筋膜 。牛排在加工的时候 ， 也会尽量的避开大块的肥肉 ， 因此日常吃的牛排都是没有肥肉的 。而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉 ， 牛肉一般用于炖煮 ， 因为肉质会比较紧实 。
2、口感不同
牛排取材于牛的骨架部位 ， 带有一点骨香味 ， 吃起来也会很有嚼劲 。煎至的时间长一点才能更好的入味 ， 很多人在吃牛排时喜欢七分熟 ， 但如果煎的时间过长也会使肉质发柴 。而牛肉的口感没有牛排嫩 ， 一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间 ， 才能软烂入味 。
3、牛排比牛肉价格贵一些 ， 餐厅做出来的牛排价格也会更高 。
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