近一年来 ， 周光宏团队已经在研制各种成分明确的血清替代产品 ， 尝试逐渐替代血清培养基 。
“此外 ， 干细胞的大规模高密度培养也面临挑战 ， 这要解决增殖产生的细胞如何形成肌肉等难题 ， 涉及专用生物反应器的研发、特定模具的研制和三维培养技术开发 。 另外 ， 产品安全评价与管理规范等问题也不容忽视 。 ”周光宏说 ， 细胞培养肉产业化还有诸多技术需要突破 ， 但是未来可期 。
他认为：“让细胞培养肉成本从每克300元降到3元甚至是3角 ， 才有可能走上餐桌 ， 这一过程大约需要5—10年 。 ”
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