秘制红豆如何制作
【秘制红豆如何制作，豆腐花加什么料好吃，配料怎么做？】食材：红豆300克、白糖适量 。
1、红豆用水浸泡12小时以上，泡好的红豆控干水 。
2、加入煮锅中 。水量没过红豆 。开大火 。
3、烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟 。捞出冲凉水，彻底冲凉透 。
4、再次放进冷水锅，开大火煮 。煮到豆子用手能捻碎即可 。
5、煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖 。
6、趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏 。
豆腐花加什么料好吃，配料怎么做？我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黄豆，腌芹菜，秘制红油 。我觉得真的是口味相当的好，配上一个鸡蛋灌饼，美极了 。
记得当时最喜欢的早饭就是豆腐花，主要是红油和生抽酱油和醋在中间提味道，在弄红油的时候一定要选择手打的辣椒面，在热油的时候给油里面先放些香菜，八角，洋葱，胡椒粒给油升温，给配料捞出，之后给手打的辣椒面中放入盐，十三香，芝麻，然后给油泼上去，这时候红油已经做好 。
然后给做好的豆腐花上面多来几勺红油，然后放一点生抽一点醋，然后再来点香菜和腌芹菜 。
还有一种调汁方法您可以尝试，就三样，海鲜汁，小米辣和香菜，多放点小米辣，这时候豆腐花蘸上去海鲜的鲜味道，和小米辣的辣特别沁人心脾 。
最后一种蘸料，蒜，香菜，红油，生抽，蚝油您也可以试着这种搭配豆腐花蘸着也好吃 。
当然北方有一种比较特色的就是用刮卡汤包裹着豆腐花，独有的肉汤味道和胡椒粉味道，配着些许的研芹菜和黄豆也是棒极了 。
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