不锈钢锅不开锅可以直接用吗 _不锈钢

铁锅和其他锅不同，买来之后不能直接使用，需要“开锅”！很多人都知道开锅，但是铁锅怎么开锅？大多数人第1步就做错了，今天教你正确方法，锅开好了，不仅能增加寿命还受热均匀、锅底不沾，越来越好用!
【不锈钢锅不开锅可以直接用吗】很多人开锅第1步是放清水刷干净，放洗洁精使劲清洗，那真是大错特错了！
新锅出厂时会有一层机械残油和抛光蜡飘在表面，这东西如果洗不干净直接就烧菜对身体特别不好，最简单直接的方法就是锅里打圈倒点醋，用刷子刷一遍，这个过程叫做酸洗，是一种表面处理方式，不仅能洗掉表面的化学物质，还能提高材料的使用寿命。这才是正确的开锅第1步！
第二步：然后接下来才是清洗锅，加入洗洁精和清水刷个2-3遍，把锅刷干净为止。
第三步：把锅放在煤气灶上，开中火慢慢烧，一直烧到锅变颜色，然后再接着烧边缘处，一直把整个锅体都烧一遍为止。很多人觉得铸铁锅很粗糙需要放细砂纸打磨一遍，其实宋宋想说真的没有必要，因为锅是打磨好才会出厂的都是合格的产品，再次打磨只是多此一举。
第四步：准备1块猪肥油放入锅中，打圈擦拭锅体，让整个锅体都能均匀地擦
上猪油。或者普通食用油也可以，要把整个锅体都刷匀。
第五步：用醋洗过的锅子，已经很干净了，第一遍擦完油，纸也很干净！
第六步：把油倒掉以后，用厨房纸擦干净锅，不用清洗，接着再开火擦一遍猪油。
第七步：把油倒掉，擦干净，然后再用清水冲洗2遍。
第八步：清洗干净后，用干净的布子擦干锅体，这个锅就开好了。保养锅最直接的2种方法是1.刷干净以后烤干防止氧化生锈2.用完之后刷上一层食用油放置。开好锅之后，我特意煎了一个简单食盐，恩！很成功！
开锅的原理：锅经过高温煅烧，表面形成一层氧化膜，以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅张开的缝隙里，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止生锈。
重点：
不是所有铁锅都可以开锅的，像那种有涂层的珐琅铁锅是不可以开锅的，铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开。

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不能直接使用，一般铁锅都需要开锅，因为一般的铁锅都没有不粘涂层，铸铁锅也是。开锅的目的主要有两个：防锈和防粘。
方法如下：
1. 清洗锅体。有些品牌的铸铁锅会在铸铁锅表面涂有防锈层，我们可以用热水+洗洁精清洗干净。
2. 开锅。洗净后的锅，我们用小火空烧它，烧到锅体微微冒烟，说明温度足够高了，再将肥膘肉贴着锅壁涂抹，不停地擦锅，这时你会看到油脂开始慢慢浸润锅体，直到肥膘肉变成油渣，将其取出即可。

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开锅的原理：锅体经过高温处理，表面会形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙，由此强化了不粘性能，又隔绝了空气，防止氧化膜进一步氧化成铁锈，可谓一举两得。

铸铁锅一般都比较厚重，因为是浇注工艺，重量控制得比较好的是瑞典的Ronneby Bruk超轻铸铁锅，李哥家就有一口，真心推荐给你们。铸铁锅你开始会觉得重，等到你用上10天半个月，你会爱上它，因为铸铁锅储热性能优异，清洗方便，防粘性能佳。