【怎么做炒河粉，泰式炒河粉的做法】泰式炒河粉真的很好吃，听说去泰国旅游的人，要在卖炒河粉的店外排30米长的队，泰国菜里的招牌菜炒河粉，泰国厨师通常会在河粉里加上海鲜，比如加上一些虾和鱿鱼圈，再和鸡蛋一起炒，放些豆芽和韭菜，一道丰盛美味的泰式炒河粉就做好了，实在是太美味了 。
看视频教你做哦！
其实中国的南方人也是很喜欢吃炒河粉的，特别是广东人，这种鲜香的口感特别的好吃！
- 1将河粉泡水至软化备用；葱白切丁、其余切小段；洋葱切丝 。热锅后，加入油，加入葱白丁、菜脯丁、豆干丁和虾米碎，炒出香味后，再加入泡软的河粉、老抽，炒至上色 。
- 2加入其余调味料翻炒，再加入洋葱丝和豆芽菜略炒，最后加入葱段，大火快速翻炒一下即可 。
- 3小贴士：1.用温水浸泡河粉较容易软化 。2.如果有炸花生米碎，加一点进去会更香 。3.泰国菜基本离不开鱼露，但鱼露一旦打开存放就不能超过30天，家庭若用量不大，建议买小瓶装，开盖后冰箱存放 。4.炒的时候要大火，油要比平时炒菜多1匙，河粉要用筷子拨散，这样才不容易粘连 。5.如果有鸡蛋，在做步骤2时，先炒鸡蛋，再下其余材料 。
- 4泰式炒河和广式牛河不同，泰式炒河带有明显的酸甜口味，和恰到好处的辣味 。用泰式料理中不可缺少的调味料鱼露替代生抽，增加了河粉的鲜香 。而柠檬汁的加入，也化解了炒河的油腻，多了一份清新，细细品味后，其中独特的滋味令人回味无穷 。
- 5泰式炒河加了鸡蛋会更香 。
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